廚十三老壇酸菜魚 (太子集團中心) (Closed)

聽聞「廚十三老壇酸菜魚」在國內很火，香港亦有四間分店，上星期晚上身在尖沙咀於是就去了太子集團大廈的分店買外賣，當晚只有6-7度，想到可以寒冬下在家慢嚐酸菜魚就開心。酸菜魚遵照總店「 只用一種魚、只有一種辣度、只有一種味道 」口號炮 製，只用1至1.3斤重的新鮮鱸魚，不能加減辣度，但客人卻能選擇大小及追加配料。另一主角老壇酸菜則從成都直送，據說用芥菜及十多種香料發酵365天。餐牌上的選擇不多，貴精不貴多，主要都是大、中、小份的酸菜魚和配菜。我就點了一客《小份酸菜魚 $338 （2-3人用）》和兩款簡單配菜。鮮魚即叫即劏，等了差不多5分鐘就有。抱著回家時已聞到香噴噴，十分熱燙，所以回家後我們就直接食用，不用再多花時間煮熱。湯底香料十足，酸香麻辣，刺激味蕾很開胃。新鮮雪白的魚肉新鮮開胃，嫩滑鮮味，細骨全部挑乾挑淨，可能我們都愛吃魚，覺得下次可以試4人份量的。芥菜葉多於莖，份量頗多。另外加的配菜：+鮮腐皮 $28 - 非常鮮滑，大力推薦！+青荀片 $28 - 清甜吸味。原來這裡的湯底都不配寬粉，下次一定要記得自己加配！小店亦提供幾款惹味川菜小食。