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2017-11-09
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過了中秋，過了重陽，秋天正式來到，秋風起三蛇肥，但我不喜歡食蛇，我愛吃火鍋。家住將軍澳，全區沒多少間火鍋專門店，最近到附近的彩興麵點食挍挍麵，與老闆閒聊，老闆話眼見附近很少火鍋專門店，就膽粗粗在最近落成剛入伙的帝景灣開了一間彩興來來火鍋，還叫我去試吓俾啲意見。本來已想去吃火鍋，就約同家人去試一試。順便一提，幫襯了彩興麵點多年，挍挍麵一直保持水準，彈牙好味。去彩興來來火鍋，是要一點膽量，哈哈！帝景灣剛入伙不久，入口處長長暗暗的通道，最初還以為自己走錯路，一直行到轉彎位才看到商場入口。彩興來來火鍋簡單的裝修，大大小小十多張枱都已坐滿客人。那個火鍋的鍋子以前從未見過，鍋子裡好像有點麻油香香地，店員講解，鍋子是生鐵鍋，傳熱快有鑊氣，為防生銹塗點麻油，開火前輕輕抺去就可以。黃金雞湯（花膠、蟲草花），有專人席上烹調，蒜頭薑片白鑊爆香，放雞件，鍋子雖然近在咫尺但油不會濺到衣服，這就是那鍋子的神奇功能，雞件炒至半熟加花膠和蟲草花，再加雞湯冚蓋焗熟，揭開鍋蓋，香噴噴的雞湯味撲過來，先嚐雞湯再吃雞件，雞湯濃郁帶一點點薑味暖胃，雞件鮮嫩有雞味，雞件食晒，喝清雞湯，再加上湯吃火鍋。頂級安格斯牛頸脊，不是普通肥
去彩興來來火鍋，是要一點膽量，哈哈！帝景灣剛入伙不久，入口處長長暗暗的通道，最初還以為自己走錯路，一直行到轉彎位才看到商場入口。
彩興來來火鍋簡單的裝修，大大小小十多張枱都已坐滿客人。
那個火鍋的鍋子以前從未見過，鍋子裡好像有點麻油香香地，店員講解，鍋子是生鐵鍋，傳熱快有鑊氣，為防生銹塗點麻油，開火前輕輕抺去就可以。
黃金雞湯（花膠、蟲草花），有專人席上烹調，蒜頭薑片白鑊爆香，放雞件，鍋子雖然近在咫尺但油不會濺到衣服，這就是那鍋子的神奇功能，雞件炒至半熟加花膠和蟲草花，再加雞湯冚蓋焗熟，揭開鍋蓋，香噴噴的雞湯味撲過來，先嚐雞湯再吃雞件，雞湯濃郁帶一點點薑味暖胃，雞件鮮嫩有雞味，雞件食晒，喝清雞湯，再加上湯吃火鍋。
頂級安格斯牛頸脊，不是普通肥牛，齋睇雪花紋就知甚麼叫靚嘢，碟底還舖了冰粒來保鮮，輕輕灼一灼好和味，我們沒有額外order醬料，原因1：醬料每位要15元，原因2：不加醬料才能體會到甚麼叫頂級原汁原味，若蘸上太多醬料就真浪費上好的牛頸脊。
脆骨腩，厚身爽脆有咬口，以前多數選擇脆鯇片，今次嘗試脆骨腩，是要少少牙力，真不敢想像活魚的時候給魚尾掃一下會不會震退兩步。自問牙力不好的還是選薄片的好，否則咬甩隻牙不關我事，但我還是喜歡厚身的。
醬爆手打丸：柚子墨魚丸清新、芥茉芝心鮮蝦丸香濃、黑松露蘑菇牛丸濃郁、花膠粒北菇肉丸滋潤。
蒜香凍螺，凍螺也是第一次品嚐，吃過火鍋，吃凍凍地的螺肉確一絕。
牛油果芥茉牛柳粒，牛油果香滑，牛柳粒香濃，一次過吃到樹上的牛和地上的牛，哈哈！
最後來個稻庭烏冬，烏冬索晒火鍋湯的精華，每人一小箸，滿足，全晚火鍋色香味俱全。
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