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2010-01-06
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在陳真兄快要小登科的日子,就回味一下派炸彈當天的一個飯局好了.五陵會其實並不難找,而且上下都是私人會所形式的食肆,先後光顧過兩間,都有不俗的評價.是夜只不過一檯,但十八人一張檯,再加上黑洞製作所出品~~~溏心雞蛋,熱熱鬧鬧氣氛更好.四小碟 :美極排骨 : 起初是三小碟,但及後人數多至十八位,便順道加了兩味菜,雖然美極排骨是後加菜色,但用可以用出色來形容,排骨是選用新鮮肉,而且是肉多骨少的部位,大概是用上煎焗的方法,令美極汁收入肉內而又夠乾身香口.紫羌糖心蛋 : 隻隻都是溏心,帶有冰花外皮與及晶瑩剔透的表皮,紫薑比較甜,辣味輕,相信皮蛋是順興行出品,紫薑就不得而知,但都不重要,好食就得.煎羅漢腐皮卷 : 外脆內熱,泡油時間掌握得好,又唔太油,水準以上.蜜汁鴨胸肉 : 排放整齊,表皮用煙燻過,輕柔的煙味帶有少許蜜糖甜.肉質煙韌.花膠響螺淮山杞子燉竹絲雞 : 有什麼用料,睇睇名就知,再加入上肉一齊燉,湯水清澈,芳香撲鼻,時間就是最佳的方法,明火湯太霸道,燉湯那一朕輕柔的感覺,絲絲沁入,如果能加上愛人的思念,就更完美.富貴鴛鴦大明蝦球 : 一邊是沙律明蝦球,另一邊是水晶蝦球,沙律明蝦球是用鱗蝦
五陵會其實並不難找,而且上下都是私人會所形式的食肆,先後光顧過兩間,都有不俗的評價.
是夜只不過一檯,但十八人一張檯,再加上黑洞製作所出品~~~溏心雞蛋,熱熱鬧鬧氣氛更好.
四小碟 :
美極排骨 : 起初是三小碟,但及後人數多至十八位,便順道加了兩味菜,雖然美極排骨是後加菜色,但用可以用出色來形容,排骨是選用新鮮肉,而且是肉多骨少的部位,大概是用上煎焗的方法,令美極汁收入肉內而又夠乾身香口.
紫羌糖心蛋 : 隻隻都是溏心,帶有冰花外皮與及晶瑩剔透的表皮,紫薑比較甜,辣味輕,相信皮蛋是順興行出品,紫薑就不得而知,但都不重要,好食就得.
煎羅漢腐皮卷 : 外脆內熱,泡油時間掌握得好,又唔太油,水準以上.
蜜汁鴨胸肉 : 排放整齊,表皮用煙燻過,輕柔的煙味帶有少許蜜糖甜.肉質煙韌.
花膠響螺淮山杞子燉竹絲雞 : 有什麼用料,睇睇名就知,再加入上肉一齊燉,湯水清澈,芳香撲鼻,時間就是最佳的方法,明火湯太霸道,燉湯那一朕輕柔的感覺,絲絲沁入,如果能加上愛人的思念,就更完美.
富貴鴛鴦大明蝦球 : 一邊是沙律明蝦球,另一邊是水晶蝦球,沙律明蝦球是用鱗蝦掛上沙律醬,味帶微酸,肉質爽脆,而水晶蝦球單以肉質來說是跟海景軒相比,但賣相就差了少許.油泡過的蝦球更能食出原味.
鮮蟹肉竹笙豆苗 : 比較清淡,竹笙切成小段,跟蟹肉兜亂再放在豆苗上,竹笙個人是喜歡爽口一點,可能汆水太耐,是日是有點淋,只能當是平常的一道酒樓菜.
七彩炒老虎班片 : 油泡過的老虎班片加上黃椒,西芹及露荀一齊炒,時間拿捏得準,菜夠翠綠,魚夠嫩滑.
蝦子柚皮扣鵝掌 : 等了一晚而又最想食的一道菜,身邊好友大多知我愛柚皮,是夜雖不是最好,但總算在預計之內,柚皮厚肉,相信是泰國貨吧,而且汆水夠清,苦澀味盡去,蝦子略少,欠缺了一朕咸香,鵝掌炆得夠淋,一咬即散.
當紅脆皮炸子雞 : 冰鮮貨無雞味,炸得夠脆,雖然表皮色澤深潤,相信是上色重手,因為食落又不太覺得炸過火.
砵酒焗桶蠔 : 相同菜名,得龍做得好好多,雖然桶蠔啖啖肉,可惜砵酒味太輕,加上薑蔥太多,感覺上同薑蔥堀的做法有點似.
原煲油鴨臘味飯 : 人太多,一共有兩大煲,未上檯已經聞到香味,油鴨臘味一早已抽起,方便廚房切件,但兩者的味道一早已沁入白飯內,而且飯粒夠乾身,粒顆分明,油鴨,臘腸, 膶腸, 臘肉, 臘鴨幾款都是煲仔飯不可或缺的材料,況且是晚選料出色,絕對無油"壓"味,就趁眾人在爭奪油鴨臘腸時,偷偷刮起一碗飯焦,再加點開水當泡飯吃,其他人先記起,跟手一窩蜂刮刮刮..........haha.
生磨蛋白杏仁茶 : 又是一道同海景軒相近菜色,不過只能用一個差字形容,不甜不香不滑已經講晒.
壽包 : 雖則一早講明是外賣番蒸,但生日宴又怎能沒有壽包?大家飽到上心口,只能打包回府.
是夜實在玩得盡興,除了陳真兄婚宴外,更有一對地下情人仕浮上面,大家你一言我一語,平時粗口橫飛,死不認輸的某某,今日好似一隻比人綁上檯既乳豬.........呀,係中豬先啱,然後大家一人一刀插插插,但依然笑瞇瞇個樣,今日諗起都仲想"摏"佢...............(恭喜晒啦)
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