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2015-06-25
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約了朋友吃頓午飯，選址就是她家附近的旺角區。上回晚上閒逛時路過，她說門口的裝潢很特別……她是條紋控。不想想太多，要知道好吃難吃視乎個人口味，有時都難分真與假。一於到這家嚐嚐，還她一個心願。 十二時左右去到，怎料還未開門，只好在附近兜轉徘徊。過了一會兒我們再走近，裏面燈是亮著，也有人，但掛著準備中的牌子。結果一時多去看最後一次，不然就放棄，站在店外一陣，裏頭的人發現我們。 「想問你地其實開舖未架？」 「哦，我地開架啦。」 「但又話準備中既？」 「冇呀，其實隨時都得架啦。」 不知就裏，總之就入座了，正值放飯時間，客人也陸續而來。環境也算空間充足，不能說十分寬敞，但有活動餘地。衛生情況不錯，只少在那裏坐著不覺有黏笠或污漬，也未有什麼昆蟲縈繞。 顧客似乎比較年輕，介乎二十至三十，還是青年的愛好趣向。另外看到牆上有水松板，上面釘貼了一些即影即有寶麗萊留影，可能是明星吧？ 桌上三寶，茶、筷子及七味粉。店方會呈上茶壺及杯，客人可以自己斟來飲用。麻醬凍豆腐 $28 清清地來一份冷豆腐開頭，只是那麻醬份量充足到我說著有點心虛。好吧，酸甜香潤的芝麻醬深得我心，但說到清，就一定不是了。一整
十二時左右去到，怎料還未開門，只好在附近兜轉徘徊。過了一會兒我們再走近，裏面燈是亮著，也有人，但掛著準備中的牌子。結果一時多去看最後一次，不然就放棄，站在店外一陣，裏頭的人發現我們。「想問你地其實開舖未架？」
「哦，我地開架啦。」
「但又話準備中既？」
「冇呀，其實隨時都得架啦。」
不知就裏，總之就入座了，正值放飯時間，客人也陸續而來。環境也算空間充足，不能說十分寬敞，但有活動餘地。衛生情況不錯，只少在那裏坐著不覺有黏笠或污漬，也未有什麼昆蟲縈繞。
顧客似乎比較年輕，介乎二十至三十，還是青年的愛好趣向。另外看到牆上有水松板，上面釘貼了一些即影即有寶麗萊留影，可能是明星吧？
桌上三寶，茶、筷子及七味粉。店方會呈上茶壺及杯，客人可以自己斟來飲用。
麻醬凍豆腐
$28
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麻醬凍豆腐 $28清清地來一份冷豆腐開頭，只是那麻醬份量充足到我說著有點心虛。好吧，酸甜香潤的芝麻醬深得我心，但說到清，就一定不是了。一整份比我們想像中多，還以為是小粒細碎。沒有醬，單有數片木魚碎舞動那種。
怎料這店大方下料，木魚碎多，芝麻醬多，豆腐也大大件。豆腐嫩滑味清，對豆香沒有什麼期望，都預了是外來貨。再添上蔥花及蔥絲，整個感覺香口得多。
蟹子沙律
$32
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蟹子沙律 $32蟹子沙律就是我們經常吃到，青瓜、彷蟹柳及蟹籽的結晶。店方以薄薄的青瓜片圍邊鋪好，讓我們誤會了。怎料那個份量又是滿載的，一掀起青瓜片，不是更多的青瓜片，而是蟹柳。
基本上這樣一碟的確夠兩人視作前菜分食。蟹柳甜得不死實，為後期的改良版，不是小時候一開始粉感極重那款。添入沙律醬，開胃的酸甜味道很配襯。青瓜片的爽，蟹籽粒的脆，跟綿綿清甜的蟹柳互映，感覺更清新。
芥末炸雞
$34
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芥末炸雞 $34此為店方推介之選，其實還有叉燒生菜包及和風煎餃子。但我們有一段時間沒有吃脆口炸物，還是這款比較對胃口。盛得滿滿的開邊雞翼炸得呈金黃微焦的色澤，上頭灑上紫菜碎。附上的就是芥末沙律醬，也是這道的芥末味來源。
單骨雞翼方便你食，最常出現的狠狽畫面在這不會發生。炸過的外皮脆香不油膩，趁熱食當然最理想啦。肉質沒有因炸過而變到乾柴老韌，保留到點點肉汁油光。不腥沒雪味，不過還是顧忌的話，或者沾沾芥末沙律醬可以辟味。
金將軍
$84
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一碗滿是金黃的拉麵端上桌，只論賣相色水已經叫人滿足。原本想點個鳥將軍吃吃，怎料原來是炒麵，不是湯麵。怕入口會太油太乾，我還是還原基本步，點個有湯的比較安全。
這個的金黃成色實是因為在豚骨湯底的基礎上加入咖哩。不是常見那種甜甜的日式咖哩，用的可是平日的咖哩粉。香中帶辣，不會太嗆到難入口，而且不會很油。豚骨湯可能有溝稀過吧？入口沒有以往吃到的濃郁甘香，少點膩滯感。
伴菜的份量也不容小覤，芽菜、洋蔥及蔥三味齊集。纖維入口爽爽的，不會過份淋爛死氣沉沉。重點是每條都裹上，甚至吸收湯底那份咖哩香，食時不會太青，又夠惹味。
雞肉事先煎過，可以看到邊位金黃微焦那種吸引力。肉質稔身仍有肉絲質感，沒有雪味腥味，焦香的角落位頗香口。配上湯底同食，雖然沾不到什麼醬，但有少許咖哩香提味。
本來還有個半熟蛋，但看不見蹤影。豈知湯匙輕輕一挑，整個在湯中爆破，撈上來的只有少許熟了的蛋白。百分之一百的可惜，不過也沒法子了。在此建議店方將半熟蛋置於湯匙上或是配料面，這次感覺很心塞。
拉麵硬度規定統一，沒有軟、普通及硬麵之分。不禁有點擔心，平常必點最硬的程度，淋軟一點的也受不了。這裏的可以接受，有少許嚼感，就算之後再置放一陣子都沒有吸水過頭至糊爛。掛湯力普普，好在本身湯底夠味，不怕淡口。感覺上沒有Openrice上批評得那麼差，可能店方有改進到，這個就不得而知了。不少都提及麵質問題，老實說這裏拉麵硬度真是剛沾邊而已。若果可以更爽更富煙韌嚼勁固然最好不過。香港現時拉麵店林立，但有多嚐的應該意識到質素參差得很。在中游或是中下階的出品比比皆是，也怪不得總有人說等去日本先食夠本。
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