將軍拉麵 (Closed)

點了「蒜將軍」($80)。蒜將軍一上便能聞到蒜頭香味，但一點也不刺鼻。因為蒜頭都煮過，所以食得到的是甜甜的蒜頭香味，更突出湯底的甜味。蒜將軍的配菜有木耳﹑荀和兩片叉燒，份量同樣很多。湯底帶點油，做出較杰身的口感。不過油的份量比起一般的拉麵為少，大大減少了油膩感，讓食客更能吃出湯底的鮮甜。叉燒切得蠻厚的，脂肪和肉的比例剛好，肥瘦分明。而且兩面都稍稍煎香過，鎖住了叉燒的肉汁。加上叉燒都有一塊小小的軟骨，增加了咬感。溏心蛋水很有水準，就連蛋白的部份都是流心的。