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2013-09-22
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近日有幸獲《金牌小龍》的邀請，到來位於灣仔的新店試菜，真的十分興奮。 從地鐵站步行數步便到達，便捷得很。星期四晚上，雖然已九時多，店內食客卻仍不少。加上位處酒店的關係，食客大都以遊客為主。裝潢方面，簡約得來又不失大體。店子是台式中菜館，並以小籠包馳名，故我首先點了小籠包，然後再隨心選了幾道菜。先來的是醉雞（$65），有別於平日吃的連骨醉雞，似乎店子是先把雞肉起骨再札起，然後浸於紹興酒中醃製（製作方式就如日式叉燒般），上桌時將之切成薄片，感覺新奇。吃來啖啖肉且充滿酒香，可惜只有四片，以這個價錢來說份量偏少，有點意猶未盡呢！涼拌萵筍絲（$32），翠綠的樣子非常吸引，每條萵筍絲切得厚度均一，加上拌入麻油，吃來爽脆又香口。炸醬拌麵（$42），炸醬跟麵條的比例大概是一比二，因此拌勻後每條麵皆沾滿炸醬，口味偏濃，故店子額外加入青瓜絲作中和之用，兩口子均十分喜歡。蝦仁燒賣（$46 四隻），話說我翻閱menu之時，見其賣相如小袋子般，很是可愛，於是點來試試。燒賣皮是小籠包的那種，略嫌皮做得太厚，這個也可以理解，或許是怕太薄太軟身 的話會很易「倒塌」吧！！！每顆燒賣頂端均放有一隻小型蝦仁，內餡以豬肉為主
近日有幸獲《金牌小龍》的邀請，到來位於灣仔的新店試菜，真的十分興奮。從地鐵站步行數步便到達，便捷得很。
星期四晚上，雖然已九時多，店內食客卻仍不少。加上位處酒店的關係，食客大都以遊客為主。裝潢方面，簡約得來又不失大體。
店子是台式中菜館，並以小籠包馳名，故我首先點了小籠包，然後再隨心選了幾道菜。
先來的是醉雞（$65），有別於平日吃的連骨醉雞，似乎店子是先把雞肉起骨再札起，然後浸於紹興酒中醃製（製作方式就如日式叉燒般），上桌時將之切成薄片，感覺新奇。吃來啖啖肉且充滿酒香，可惜只有四片，以這個價錢來說份量偏少，有點意猶未盡呢！
涼拌萵筍絲（$32），翠綠的樣子非常吸引，每條萵筍絲切得厚度均一，加上拌入麻油，吃來爽脆又香口。
炸醬拌麵（$42），炸醬跟麵條的比例大概是一比二，因此拌勻後每條麵皆沾滿炸醬，口味偏濃，故店子額外加入青瓜絲作中和之用，兩口子均十分喜歡。
蝦仁燒賣（$46 四隻），話說我翻閱menu之時，見其賣相如小袋子般，很是可愛，於是點來試試。燒賣皮是小籠包的那種，略嫌皮做得太厚，這個也可以理解，或許是怕太薄太軟身 的話會很易「倒塌」吧！！！每顆燒賣頂端均放有一隻小型蝦仁，內餡以豬肉為主，惜吃來「淡如無味」、調味不足。
嗯，來到這頓晚餐的壓軸環節 – 蟹黃小籠包（$46 四隻）。（特別一提：店子以白布代替蒸籠紙作墊底之用，既環保又免除小籠包因黏著蒸籠紙而不慎弄破的風險）小籠包外皮搓得夠薄，以筷子夾起時包身會晃動之餘，內裡的湯汁還清晰可見。
每顆均有十九摺左右。
咬一口，把鮮味的湯汁吸下後，看到的是滿滿的蟹粉和蟹黃。加上煙韌滑溜的外皮，真心讚。
最後，來到甜品嚕，是色彩繽紛的赤豆鬆糕（$28），聽說是蔣介石夫人宋美齡的至愛耶！
面層為赤豆及紅綠木瓜絲，糕身質感則偏硬但鬆化，還有豆沙餡於其中。整體不會過甜，亦不會太膩，但個人覺得非必吃之物。蟹黃小籠包及炸醬拌麵讓人滿意，其他的食物一般般。
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