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2023-05-03
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尖沙咀人氣omakase餐廳 [ 鮨鎧 ] 師傅擁有多年經驗，精心設計的多款美味菜式，珍貴食材每日大約零晨安排由日本直送到香港，務求迅速於12點前送到餐廳，令客人品嘗到最新鮮的食材👍🏻最近重新裝修又轉左新師傅，所以環境同埋菜式都同之前有所不同，特別係一入門口的小庭園設計，充滿日式風味，又靚又優雅🏔️適逢佢哋轉左新師傳，今日就和朋友嚟試吓👨🍳 全新菜式的Lunch omakase ▪️有兩個價位，豐儉由人✨$580 包括前菜、12款手握壽司、茶碗蒸、湯及甜品✨$880包括前菜，4款刺身、1款料理和壽司6款、茶碗蒸、湯及甜品🇯🇵Lunch Omakase $ 880▪️前菜 ✨水雲～又稱為海髮菜，柔軟黏滑，酸醋汁，口感滑溜，健康又開胃既前菜✨牛旁漬·蒜頭漬～自家調製，味道順喉，作為餐前小食，美味▪️日式蒸蛋 🥚材料豐富，有鮮蝦，三文魚籽，秋葵，冬菇，蒸蛋超級香滑，食材鮮香，好鮮味，非常高質素嘅一個茶碗蒸▪️時令刺身4款✨間八魚刺身，魚肉口感韌中帶有少許的脆感，非常獨特，每片刺身配上不同食材，有黑魚籽，柚子胡椒，醬油脆脆，重有紫蘇花，不同的味道，有創意又好食✨長崎縣小場井生𧐢，味道清甜，海水味唔會太
尖沙咀人氣omakase餐廳 [ 鮨鎧 ] 師傅擁有多年經驗，精心設計的多款美味菜式，珍貴食材每日大約零晨安排由日本直送到香港，務求迅速於12點前送到餐廳，令客人品嘗到最新鮮的食材👍🏻
最近重新裝修又轉左新師傅，所以環境同埋菜式都同之前有所不同，特別係一入門口的小庭園設計，充滿日式風味，又靚又優雅🏔️
適逢佢哋轉左新師傳，今日就和朋友嚟試吓👨🍳
全新菜式的Lunch omakase
▪️有兩個價位，豐儉由人
✨$580 包括前菜、12款手握壽司、茶碗蒸、湯及甜品
✨$880包括前菜，4款刺身、1款料理和壽司6款、茶碗蒸、湯及甜品
🇯🇵Lunch Omakase $ 880
▪️前菜
✨水雲～又稱為海髮菜，柔軟黏滑，酸醋汁，口感滑溜，健康又開胃既前菜
✨牛旁漬·蒜頭漬～自家調製，味道順喉，作為餐前小食，美味
▪️日式蒸蛋
🥚材料豐富，有鮮蝦，三文魚籽，秋葵，冬菇，蒸蛋超級香滑，食材鮮香，好鮮味，非常高質素嘅一個茶碗蒸
▪️時令刺身4款
✨間八魚刺身，魚肉口感韌中帶有少許的脆感，非常獨特，每片刺身配上不同食材，有黑魚籽，柚子胡椒，醬油脆脆，重有紫蘇花，不同的味道，有創意又好食
✨長崎縣小場井生𧐢，味道清甜，海水味唔會太重，Aftertaste仲會有少少金屬味，配上咸香的烏魚子粉，更加鮮美
✨紫海膽，吞拿魚蓉，黑魚籽，三文魚籽，金箔，呢個配搭真係鮮味到不得了
✨梭子魚經灸燒過，魚油滿滿，肉質嫩滑，配合甜甜既柚子麵豉醬，味道清香
▪️季節酒肴1款
🐟炸香魚BB～外層鬆脆，鹹鹹香香，魚肉細滑
🍄炸冬菇～肥大肉厚Juicy ，配鹽香調味真係好味味
▪️手握壽司6件，件件精彩😋
🍣墨魚～口感好彈牙及槳口，好新鮮
🍣金目鯛魚～油份飽滿，肉質鮮嫩
🍣大拖羅～魚油滿滿好肥美
🍣鯖魚～有一股獨特既甘甜，沒有腥味
🍣池魚～入口魚油甘香細膩
🍣海膽～濃郁的海水鮮味，入口即溶
▪️湯
🍲大蜆麵豉湯，材料豐富，大 蜆，油揚，煎豆腐，海苔，湯頭濃郁鮮味，食完頭先飲啖熱湯就最啱
🍯▪️甜品
紅豆抹茶布甸，質感滑溜Creamy充滿綠茶香，甜度適中，配上微微甜嘅紅豆蓉，非常完美
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