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2023-06-12
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今晚車車同omakase buddy嚟到E間位於尖沙咀新開嘅辰食omakase, 外面係非常日式嘅裝潢, 一入到去就會見到長長嘅L型枱, 環境闊落, 坐得幾舒服! 剛好仲撞正師傅開拖羅, 十分幸運呢～食好西點少得飲酒, 車車加左$199free flow, 可以暢飲sparking/sake/梅酒, 一路嘆住酒一邊欣賞師父刀工, 一路品嚐omakase, 人生一大樂事 ⭐螢光魷魚魷魚味突出, 肉質鮮甜⭐沖澠水雲清爽嘅水雲加上酸汁酸酸甜甜, 非常開胃⭐黑梅貝肉質煙韌, 經秘製烹調非常入味⭐愛媛真鯛魚味較淡, 比較煙韌, 紫蘇花帶出魚味, 鹽漬昆布有提鮮作⭐北海道八爪魚和吸盤刺身八爪魚彈牙煙韌, 吸盤更彈牙, 八爪魚味更突出⭐南澳洲龍蝦刺身青檸令龍蝦更清新, 蝦膏則帶出龍蝦肉鮮甜味⭐北海道間八刺身口感幼滑, 油而不膩, 只用wabasi, 豉油提鮮已經好好食⭐稻草煙燻大分縣養殖鯖魚用上炸過嘅大葱同芽葱調味, 鯖魚肉味濃郁, 皮脆香口⭐燒吞拿魚下巴魚皮燒得好脆, 沾上青檸汁令吞拿魚有一種fresh感覺, 而酸汁則帶出吞拿魚肉質甜味⭐千葉縣地金目鯛壽司油脂豐富，入口即溶，味道濃郁⭐北海道北寄貝
⭐螢光魷魚
魷魚味突出, 肉質鮮甜
⭐沖澠水雲
清爽嘅水雲加上酸汁酸酸甜甜, 非常開胃
⭐黑梅貝
肉質煙韌, 經秘製烹調非常入味
⭐愛媛真鯛
魚味較淡, 比較煙韌, 紫蘇花帶出魚味, 鹽漬昆布有提鮮作
⭐北海道八爪魚和吸盤刺身
八爪魚彈牙煙韌, 吸盤更彈牙, 八爪魚味更突出
⭐南澳洲龍蝦刺身
青檸令龍蝦更清新, 蝦膏則帶出龍蝦肉鮮甜味
⭐北海道間八刺身
口感幼滑, 油而不膩, 只用wabasi, 豉油提鮮已經好好食
⭐稻草煙燻大分縣養殖鯖魚
用上炸過嘅大葱同芽葱調味, 鯖魚肉味濃郁, 皮脆香口
⭐燒吞拿魚下巴
魚皮燒得好脆, 沾上青檸汁令吞拿魚有一種fresh感覺, 而酸汁則帶出吞拿魚肉質甜味
⭐千葉縣地金目鯛壽司
油脂豐富，入口即溶，味道濃郁
⭐北海道北寄貝壽司
味道爽甜, 非常脆彈
⭐島根縣池魚壽司
魚質嫩滑，用葱帶出魚嘅鮮味
⭐甜蝦
肉質結實鮮甜
⭐長崎縣大拖羅壽司
經熟成15日, 入口即溶, 魚味濃郁
⭐江户前小肌壽司
用上鹽漬同醋處理過, 食落微微嘅咸咸酸酸味道, 口感柔軟
⭐鹿兒島A4和牛飯
加上蛋漿嘅和牛, 入口超級肥美鮮甜, 飯吸左肉汁同蛋汁, 非常開胃
⭐蜆湯
清甜得來帶點鮮味
⭐抹茶奶湯配黑豆
口感綿滑, 抹茶味濃
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