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2024-05-18
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朋友推薦這間餐廳，地點好方便，就在尖沙咀海港城對面，吃飯前可以順便去行街！餐廳的裝修典雅精緻，有溫暖的燈光同柔和的音樂，令人好放鬆！一上座，職員就奉上餐包，餐包是微暖的，好有細節位。餐前小吃是自家製的薯片，表面搭配了龍蝦肉、蕃茄粒和三文魚子。薯片酥脆爽口，整體的味道是微微的海鮮鹹香~之後是吞拿魚芥末馬卡龍，以香草沙律為基底，搭配上芥末味的吞拿魚馬卡龍和魚子醬汁，賣相好精緻。馬卡龍外皮微微酥脆、內餡綿滑。甜的馬卡龍經常吃，想不到有這樣結合了芥末的辛辣和魚子醬的鹹香的組合，層次豐富，值得一試！西班牙48個月白毛豬火腿甘筍沙律這道菜的呈現(Presentation)很有心思和創意！以甘筍做為容器，裏面結合了白毛豬火腿、松露、香橙夏季甘筍沙律和泰國薑，是甜味與鮮味和微辣的交融！到了湯的環節也很有創意，職員建議先飲用羊肚菌清湯，之後再飲用香濃牛肝菌忌廉湯。這樣便能享受由淺到濃的味覺體驗！牛肝菌和黑松露的配搭永遠是完美的！口感順滑豐富，好想再飲多一碗🥹🥹鵝肝凍配麝香啫喱這道菜以乾冰出場，絕對適合一眾女士打卡！左邊是鵝肝凍配麝香啫喱，右邊是田園沙律。有沙律作配搭，就不會感覺到鵝肝的飽滯感👍之後就是熱
朋友推薦這間餐廳，地點好方便，就在尖沙咀海港城對面，吃飯前可以順便去行街！餐廳的裝修典雅精緻，有溫暖的燈光同柔和的音樂，令人好放鬆！
一上座，職員就奉上餐包，餐包是微暖的，好有細節位。
自家製薯片
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餐前小吃是自家製的薯片，表面搭配了龍蝦肉、蕃茄粒和三文魚子。薯片酥脆爽口，整體的味道是微微的海鮮鹹香~
吞拿魚芥末馬卡龍
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之後是吞拿魚芥末馬卡龍，以香草沙律為基底，搭配上芥末味的吞拿魚馬卡龍和魚子醬汁，賣相好精緻。馬卡龍外皮微微酥脆、內餡綿滑。
甜的馬卡龍經常吃，想不到有這樣結合了芥末的辛辣和魚子醬的鹹香的組合，層次豐富，值得一試！
西班牙48個月白毛豬火腿甘筍沙律
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西班牙48個月白毛豬火腿甘筍沙律
這道菜的呈現(Presentation)很有心思和創意！以甘筍做為容器，裏面結合了白毛豬火腿、松露、香橙夏季甘筍沙律和泰國薑，是甜味與鮮味和微辣的交融！
牛肝菌忌廉湯
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到了湯的環節也很有創意，職員建議先飲用羊肚菌清湯，之後再飲用香濃牛肝菌忌廉湯。這樣便能享受由淺到濃的味覺體驗！牛肝菌和黑松露的配搭永遠是完美的！口感順滑豐富，好想再飲多一碗🥹🥹
鵝肝凍配麝香啫喱
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鵝肝凍配麝香啫喱
這道菜以乾冰出場，絕對適合一眾女士打卡！左邊是鵝肝凍配麝香啫喱，右邊是田園沙律。
有沙律作配搭，就不會感覺到鵝肝的飽滯感👍
熱情果雪葩
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之後就是熱情果雪葩，味道酸甜清爽，來清一清味覺，等待之後的主菜。
香焗法國春雞
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香焗法國春雞，雞肉鮮嫩，外皮酥脆，搭配上、普羅旺斯黑松露片薑汁甘筍蓉和波特酒汁，層次感十足！
朱古力球
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甜點方面是朱古力球。由職員倒上熱的朱古力醬，令朱古力球由中心向外溶化，充滿視覺效果，賣相誘人！
菠蘿味棉花糖
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最後一道甜點是菠蘿味棉花糖，外形可愛，口感柔軟。旁邊的兩塊朱古力也很出色！
整體來說，感受到這個菜單有用心設計，不是傳統的法國菜格調
也感受到主廚想以各種食物的配搭和呈現方式去豐富味蕾和視覺效果。
現在經OpenRice訂位，還有五折！不可錯過！
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