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2024-08-28
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榮獲多年米芝蓮一星的Epure 🌟以創新手法呈現經典法式菜餚🇫🇷餐廳座落在海港城 鄰近維多利亞港🌊環境高雅寧靜 更設有空中花園🌹讓食客能享受法式情懷的浪漫時光🥂🍸Mocktail 以菠蘿、熱情果、橙為主調🍊營造一種夏日Tropical 的味道🐟Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori選用北海道海膽外層為醬油啫喱以獨特的紫蘇葉作襯托用Jerusalem 雅竹枝作底部脆撻整體味道甘甜帶香脆的口感🐟Shima aji with dill and caviar精緻花型梨片🍐魚子醬在上面作點綴下層是池魚刺身肉質鮮嫩 酸甜清新🐚Maine scallop with fish roe and sauce marinière來自美國緬因州的珍寶帶子🇺🇸配搭香醋、三文魚籽及秘製帶子汁口感軟綿 鮮味十足🦐Langoustine with savoy cabbage and vin jaunePasta 底下隱藏來自蘇格蘭海蝦肉質彈牙墨魚汁突顯海蝦的鮮味廚師旁邊烹調了法國黃油泡泡醬入口散發淡淡花香味 為菜式增添一份優雅感🕊️Pigeon with beetroo
以創新手法呈現經典法式菜餚🇫🇷
餐廳座落在海港城 鄰近維多利亞港🌊
環境高雅寧靜 更設有空中花園🌹
讓食客能享受法式情懷的浪漫時光🥂
🍸Mocktail
以菠蘿、熱情果、橙為主調🍊
營造一種夏日Tropical 的味道
🐟Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori
選用北海道海膽
外層為醬油啫喱
以獨特的紫蘇葉作襯托
用Jerusalem 雅竹枝作底部脆撻
整體味道甘甜帶香脆的口感
🐟Shima aji with dill and caviar
精緻花型梨片🍐
魚子醬在上面作點綴
下層是池魚刺身
肉質鮮嫩 酸甜清新
🐚Maine scallop with fish roe and sauce marinière
來自美國緬因州的珍寶帶子🇺🇸
配搭香醋、三文魚籽及秘製帶子汁
口感軟綿 鮮味十足
🦐Langoustine with savoy cabbage and vin jaune
Pasta 底下隱藏
來自蘇格蘭海蝦
肉質彈牙
墨魚汁突顯海蝦的鮮味
廚師旁邊烹調了法國黃油泡泡醬
入口散發淡淡花香味
為菜式增添一份優雅感
🕊️Pigeon with beetroot and maqaw pepper
油封乳鴿額外幼嫩
質感令人驚喜
配搭馬告山胡椒
增加一份獨特的辛香味
旁邊奉上乳鴿湯汁
味道甘甜 回味悠長
🍫Tiramisu
打破傳統
加入咖啡雪糕、豆蔻粉及豆蔻啫喱
味道創新
🥧Mignardises
Lemongrass tart
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