尚興潮州海鮮飯店 (Closed)

自稱是傳統潮州人的男友又帶我去吃傳統潮州菜。這次，他帶我來到上環的潮州名人飯堂 - 尚興。 一間店開到一連三間，可想而知它多受歡迎。老店全滿，我們來到旁邊的分店。 功夫茶 - ★★☆☆☆  甫坐下，店員立刻送上功夫茶。茶還算濃，但不夠香、不夠滑。是全餐飯唯一美中不足之處。 鹹酸菜 - ★★★☆☆   鹹酸菜口感爽脆，鹹中帶甜，夠開胃。 滷水鵝 $138 - ★★★★☆  打冷必備的滷水怎樣不吃？滷水鵝香濃入味，鹹甜適中。鵝皮軟熟但不肥，肉質軟硬適中而且蠻嫩。 潮州蠔烙 $78 - ★★★★☆  實在太愛吃蠔餅，食剩兩舊才記得影相。 喜歡它蛋漿份量適中，有點濕潤，不像平時的「炸蛋」。蠔仔非常足料，啖啖蠔仔很滿足。 菊花石榴雞 $88 - ★★★☆☆  平常吃打冷，不是滷水乜乜就蠔仔乜乜，要吃更多正宗的潮州菜式，必定要到這些潮州老菜館。今次我們就試了菊花石榴雞。每棵石榴雞都包到脹卜卜，賣相吸引，亦見大廚手勢。作為潮州手工菜式，也只是$88，價錢非常宜人。 蛋皮厚薄剛剛好，但有點鞋。內𥚃餡料滿滿，雞肉、冬菇、芹菜⋯⋯ 非常豐富。芡汁濃而清新，與餡料配合得宜。美中不足的是雞肉有點鞋。