尚善

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Item: Shou Zen
Rating: 4
Author: Staice

Shou Zen

167 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

11012

Sheung Wan

$201-400

Japanese Salt & Sugar Reduction Restaurant

121

Info:
Restaurant:	Shou Zen

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Staice

Level4

351

這一次，黎尚善，要試上的，是新的Kaiseki 尚善會席御獻立 (HK$468)。Menu 用心地系上金絲帶~~ 大方得體又華麗~~這個「會席御獻立」是指，大廚會按當日食材，去安排套餐給客人。而這個套餐，包括：1.前菜2.碗物3.時令刺身4.燒物5.溫物6.精選菜7.主食8.甜品一套八款，全是精心結作！以下，就是我們是日的菜單~~前菜：芝麻豆腐 (配馬糞海膽及芥末)、汁煮鴨胸、芥末味噌赤貝先黎，食過了芝麻豆腐配馬糞海膽芥末。Staice 專登，先只食了芝麻豆腐~豆腐的質地是偏硬身、偏實淨的那種。食落口，你會係淡淡的豆腐香中，食到香香的芝麻味。層次分明！~再連同馬糞海膽一齊食~~海膽的鮮味跟芝麻豆腐，真是一絕！再黎，就要試試汁煮鴨胸。不會鞋，而且很入味~~ 令胃口被吊起來了！最後，要試上芥末味噌赤貝~~~混了一點蛋黃醬的芥末味噌醬，將切到一條條的赤貝包住。每一條赤貝，都有著醬包住，又鮮且特別~~很難係外邊食得到！碗物：蜆肉三葉清湯 (白蜆、三葉芹、柚子片)一端上黎，就見到清澈的清，感覺清新！~三隻大大隻的白蜆，肥美肉滑。喝一口湯，又清又甜！令人一飲再飲~~咦~~ 細味之下，還有一點很FR

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這一次，黎尚善，要試上的，是新的Kaiseki 尚善會席御獻立 (HK$468)。
Menu 用心地系上金絲帶~~ 大方得體又華麗~~

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這個「會席御獻立」是指，大廚會按當日食材，去安排套餐給客人。
而這個套餐，包括：
1.前菜
2.碗物
3.時令刺身
4.燒物
5.溫物
6.精選菜
7.主食
8.甜品

一套八款，全是精心結作！
以下，就是我們是日的菜單~~

前菜：芝麻豆腐 (配馬糞海膽及芥末)、汁煮鴨胸、芥末味噌赤貝

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先黎，食過了芝麻豆腐配馬糞海膽芥末。
Staice 專登，先只食了芝麻豆腐~
豆腐的質地是偏硬身、偏實淨的那種。
食落口，你會係淡淡的豆腐香中，食到香香的芝麻味。層次分明！~

再連同馬糞海膽一齊食~~
海膽的鮮味跟芝麻豆腐，真是一絕！

再黎，就要試試汁煮鴨胸。
不會鞋，而且很入味~~ 令胃口被吊起來了！

最後，要試上芥末味噌赤貝~~~
混了一點蛋黃醬的芥末味噌醬，將切到一條條的赤貝包住。
每一條赤貝，都有著醬包住，又鮮且特別~~
很難係外邊食得到！

碗物：蜆肉三葉清湯 (白蜆、三葉芹、柚子片)