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2016-04-26
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娘子在銅鑼灣做完Facial後，帶了難得可以早放工的Step食四川菜，這家四川菜位於駱克道405號 – 名叫新巴蜀風；Step問娘子為何突然想吃四川菜，原來是做Facial的工作人員介紹的，她們在午市時段在新巴蜀風用過膳，說這家新巴蜀風充滿著地道的四川口味，所以襯做完Facial後去試一試。大約8時左近，店內食客不多，不用等位便立即可以入內用膳。Step和娘子被安排坐卡位，店內有4張6人圓桌，2間房間(每間可坐12人)和3排卡位4人座；店內裝修傾向現在的餐廳飯店，摩登時尚，店內收銀處附近還有一個盛載著紅酒的酒櫃，如果不是在木板牆上掛了川劇的演員所用「變臉」面譜，和掛了中國各大城市的黑白圖片，真的很難想像到這一家是一家食四川菜的飯店呢!!------------------------------事不宜遲，立即看看餐牌先；可能Step和娘子比較少吃四川菜的關係，看完後也不知order甚麼，最後還是請教了侍應姐姐；侍應姐姐因應我們接受辣度的能力，和我們相議後order了數款四川菜餚。前菜 (4♥/5♥)這個飯前小食的名稱為辣炒青瓜，價格已經包括在茶芥內；這個青瓜，師傅先用鹽和辣椒乾一起炒熟
Step問娘子為何突然想吃四川菜，原來是做Facial的工作人員介紹的，她們在午市時段在新巴蜀風用過膳，說這家新巴蜀風充滿著地道的四川口味，所以襯做完Facial後去試一試。
大約8時左近，店內食客不多，不用等位便立即可以入內用膳。
Step和娘子被安排坐卡位，店內有4張6人圓桌，2間房間(每間可坐12人)和3排卡位4人座；
店內裝修傾向現在的餐廳飯店，摩登時尚，店內收銀處附近還有一個盛載著紅酒的酒櫃，如果不是在木板牆上掛了川劇的演員所用「變臉」面譜，和掛了中國各大城市的黑白圖片，真的很難想像到這一家是一家食四川菜的飯店呢!!
------------------------------事不宜遲，立即看看餐牌先；可能Step和娘子比較少吃四川菜的關係，看完後也不知order甚麼，最後還是請教了侍應姐姐；
侍應姐姐因應我們接受辣度的能力，和我們相議後order了數款四川菜餚。
前菜 (4♥/5♥)
辣炒青瓜
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這個青瓜，師傅先用鹽和辣椒乾一起炒熟，待它涼後再拿給客人作小食；
辣炒青瓜
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泡辣雞什($128) (4♥/5♥)
這個泡辣雞什，話說Step和娘子沒有order的，但當侍應姐姐拿來時，Step在沒有思考下便起筷子夾了，食到一半才知道這個我們是沒有order的…
泡辣雞什
$128
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既然Step都食了一半，不如又介紹下這味菜；
這個泡辣雞什，放了大量的芹菜和辣椒，配以雞什辣炒而成；
雞什包括了雞腸、雞心、雞腎、雞肝等；這個菜雞什份量不少，可以估計得到師傅要用2-3隻新鮮雞的內臟才可以炒成一碟泡辣雞什(只有新鮮雞才有內臟呢)；
泡辣雞什
$128
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而雞肝鮮味一流沒有異味，對於很夠沒有食過鮮雞內臟的Step來說，真的食到停不了口；
可惜食到一半便被侍應姐姐收走了 ，不用付錢便可以試到一味美味菜餚，正啊!!
京蔥涼伴豬肚($108) (4.5♥/5♥)
京蔥涼伴豬肚
$108
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新鮮的豬肚，煮熟後被師傅切成條狀，再用大量京蔥，麻辣醬油一起撈勻而成；
京蔥涼伴豬肚
$108
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而且一點內臟味道都沒有，連怕吃內臟的娘子(剛剛沒有吃雞什)，試後也和Step爭著吃。
粉蒸豬肉($100) (4♥/5♥)
粉蒸系列其實還有牛肉，豬腸和排骨，但侍應姐姐說暫時只提供豬肉；
開始時Step和娘子看到粉蒸這2個字，以為是有營健康食品，所以毫不猶豫order了；誰不知送來時卻是一碟極為邪惡的五花腩肉!!
粉蒸豬肉
$100
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粉蒸豬肉
$100
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鮮味不俗，味道咸咸的又帶點麻麻辣辣，惹味可口，而底層的薯仔吸收了豬肉汁的精華後，一樣粉嫩鮮甜美味，愈食愈停不了口，Step和娘子推薦!!
Step食後建議不如想想可以同一價錢但有齊4樣肉類(豬肉、牛肉，豬腸和排骨)，這樣做完全符合香港人的心理，一個價錢四個享受；但侍應姐姐說除了4樣肉類的味道差別很大之外，不同的肉類蒸煮時間大不相同，如蒸牛肉只需20分鐘，但蒸豬肉要不少於45分鐘，火喉控制困難。
侍應姐姐還告訴我們，這道菜來說以蒸豬肉、豬腸和排骨最為地道，如果日後有其他選擇肉類選擇的話，想以最傳統地道方式品嘗的話，選得首選豬肉、豬腸和排骨喇，牛肉只是為了就香港人口味而加入去的。
四川樟茶鴨半隻($168) (4♥/5♥)
四川樟茶鴨半隻
$168
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樟茶鴨原來是由四川樟茶直接引入，樟茶這個地方因環境水土等專門飼養這個著名走地鴨，當地人會待鴨生長到適合的時間，生劏後再用上當地獨有的木柴進行煙燻加工而成；
四川樟茶鴨半隻
$168
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砵仔飯($20) (4 ♥/5♥)
這個用瓦碗蒸的砵仔飯，原來也是家鄉菜之一；
白飯上放了味道香甜的黃芯番薯粒一起蒸，飯香中又夾雜著番薯香味，夠特別；
砵仔飯
$20
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清炒時菜($48) (4 ♥/5♥)
這個清炒時菜，也是充滿著家鄉風味，充滿著食油炒的油墨菜，味道不俗；
清炒時菜
$48
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最後結帳每人大約290元，價錢稱不上便宜，但能夠食到正宗的四川風味菜，Step和娘子覺得價錢也可接受。
其實新巴蜀風堅持煮出四川家鄉風味，絕對不會因香港人口味而改變烹調作風；
當然客人也可以選擇菜餚中的辣度，這個師傅也會為客人辣度的接受能力而作出妥協，令他們也可以安心品嘗四川家鄉菜的神髓，這種堅持實在令Step和娘子極之佩服。
下次讓Step和娘子帶家人朋友再來品嘗四川風味美食吧!!
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