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2018-01-10
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觀塘工廈餐廳越開越多，雖然上樓，價錢也不便宜，可是質素也很參差。這次在觀塘工作的媽媽推介這家新開張的餐廳，便做孝順囡接媽媽放工去吃。記得之前試過到過一家工廈餐廳，晚上正常入口已經下了閘，要繞道較昏暗的停車場入口，而且沒有指示非常難找，真的會有點可怕。幸好這家樓上餐廳雖在工廈之內，可是這工廈也算光猛，格局也較簡單，不算難找。餐廳格局帶點文青風，牆壁一邊貼了些綠油油的人造草，一邊是木板搭成的藝術牆。用上深棕色木桌及半圓靠椅，配合風格之餘也不忘照顧舒適度。廚房算是半開放式，能看見廚師在裡頭忙，格局也很乾淨企理。外面還有一塊大黑板畫了推介菜式，帶點玩味。餐牌簡潔得來每道都有數款選擇。除了Set dinner外，也可在主餐牌點主菜再加$88轉成套餐，自由度更高。套餐的頭盤是清酒日本生蠔、西班牙風乾火腿伴煙燻糖心蛋，還有一客蒜蓉包。蒜蓉包剛剛烤好，非常熱騰香脆，均勻的塗抹了蒜蓉牛油很是好吃。煙燻糖心蛋的蛋白煙燻至呈淡啡色，帶些香氣卻不會過濃，橙黃色的蛋黃軟心，不會過生，流出少許膠質的蛋漿，做得不錯。西班牙風乾火腿乾身得來不會像沙紙般嚡口，並帶點鹹鮮的肉汁。生蠔蠔身很是飽滿，肉質柔軟，裙邊亦沒有韌口
記得之前試過到過一家工廈餐廳，晚上正常入口已經下了閘，要繞道較昏暗的停車場入口，而且沒有指示非常難找，真的會有點可怕。幸好這家樓上餐廳雖在工廈之內，可是這工廈也算光猛，格局也較簡單，不算難找。
餐廳格局帶點文青風，牆壁一邊貼了些綠油油的人造草，一邊是木板搭成的藝術牆。用上深棕色木桌及半圓靠椅，配合風格之餘也不忘照顧舒適度。
廚房算是半開放式，能看見廚師在裡頭忙，格局也很乾淨企理。外面還有一塊大黑板畫了推介菜式，帶點玩味。
餐牌簡潔得來每道都有數款選擇。除了Set dinner外，也可在主餐牌點主菜再加$88轉成套餐，自由度更高。
套餐的頭盤是清酒日本生蠔、西班牙風乾火腿伴煙燻糖心蛋，還有一客蒜蓉包。蒜蓉包剛剛烤好，非常熱騰香脆，均勻的塗抹了蒜蓉牛油很是好吃。
煙燻糖心蛋的蛋白煙燻至呈淡啡色，帶些香氣卻不會過濃，橙黃色的蛋黃軟心，不會過生，流出少許膠質的蛋漿，做得不錯。西班牙風乾火腿乾身得來不會像沙紙般嚡口，並帶點鹹鮮的肉汁。
生蠔蠔身很是飽滿，肉質柔軟，裙邊亦沒有韌口的情況，不過清酒味道則略嫌有點淡。
餐湯是甘筍薑藍青口湯，上碟時看見忌廉拉花已經覺得很討好，再加上上面的脆麵包粒，絕對看得出誠意。甘筍清甜，吃下去好像還有些南瓜才能打出這puree的稠杰感。適量的薑味剛剛有驅寒感但不會辣得喧賓奪主，跟甘筍一起非常合適。湯裡有一隻藍青口肉，不過因分開煮，所以不會老，但湯裡也沒有甚麼青口味道。
來到主菜，簡單的雞蛋、火腿和野菌，出來的賣相卻是出奇地討好。
波蛋做得很完整，蛋白不會太散開，蛋黃有少許流心，流出來的蛋漿可用來撈意粉。這裡的西班牙風乾火腿比頭盤的更乾身和少肥膏，所以不會太肥膩。野菌有本菇、鮮冬菇，多汁柔軟，令整個意粉不會太meaty。
扁意粉是新鮮用蛋製而非乾貨，因而有淡淡的蛋香，而且口感也會相對地軟林，皆因新鮮意粉不會用al dente來形容，反而熟透而不糊口就ok，吃法不同。黑椒碎、香草及魚子掛在意粉上，令味道更為豐富。
另一主菜是銀鱈魚，在雲石板上的擺盤像幅藝術畫般，非常漂亮。厚厚的一塊銀鱈魚，可見外層有烤至微焦的間紋，魚皮也是非常脆口乾身，魚麟打得乾淨。一切開魚肉便有甘香的魚油流出來，是銀鱈魚的一大賣點。魚肉嫩滑得來帶點脆口，絕對沒有霉霉爛爛的不新鮮質感。旁邊的炸大蒜條乾口感也很特別，與柔軟的魚肉成了對比，味道帶點熟蒜香卻不會過於強烈。
伴碟的沙律也很有心思：用了紅菜頭乳酪汁將椰菜花由白染紫，還有新鮮菠蘿肉、粟米仔、翠玉瓜、香草，整個沙律口感豐富得來，味道也酸酸甜甜的非常清新。其實兩道出色的主菜已經滿足了我們，不過還是心思思想點甜品。這裡的甜品也頗有特色，像是文青cafe般的心思選擇。
我們點了這個流心綠茶多士伴雪糕，原來厚多士盒是用竹炭做的，也很講究。外面除了香脆杏仁片外，還有雜莓新鮮，酸酸甜甜的很開胃解膩。
用刀一切開，抹茶漿洶湧流出。抹茶漿非常足夠，每一口多士都可蘸到，所以不會太乾。欣賞抹茶漿和抹茶雪糕的味道都是帶點茶澀味，不會過甜，即使吃主菜吃飽了，媽媽還是很輕鬆的完成她的份兒，還不停讚抹茶的味道不會太甜膩，很好吃。整體來說是真的很讓我們驚豔，畢竟工廈餐廳素質參差，這裡實在是hidden gem，高質素而且性價比高。希望會有多些人知道這裡，支持一下小店呢。
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