Dionysus (Closed)

Item: Dionysus
Rating: 4
Author: 奧志雷

Dionysus

4.5

113 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

4853

Tai Po

$201-400

Italian French International Fine Dining Steak House

奧志雷

Level4

2.1K

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特濃咖啡 Espresso coffee，巴西與埃賽俄比亞混合豆，深度烘焙，濃味有著黑朱古力餘韻，香香地趁熱飲能嚐到輕微油脂潤澤雙脣！泡沫咖啡 Cappuccino，來杯清爽奶味咖啡醒醒腦，作出狼吞虎嚥的準備﹗巴西及埃塞俄比亞混合豆，深度烘焙有著黑朱古力的餘韻。

熱帶粉紅 Pink Tropical，拼埋窗外疑幻似真的雪境，我想念北海道了！二世古甘露之泉。鮮奶雜果汁，味道還親民。鮮果雞尾，杯邊的糖霜提升食味，外觀亦加分不少。檸檬雪碧 Lemon Sprite，怕甜的我要多多冰透心涼，清醒味蕾預備大餐一頓！凍檸樂 Ice Lemon Coke，多多冰才夠透心涼，怕甜的我加點鮮檸更好飲。伯爵茶 Earl Grey，開胃茶越飲越肚餓，濃濃芳香的茶味，紅茶無得比。

法式洋蔥濃湯 Onion Bisque，正宗法國菜只會室溫到微暖，間中聽到食家投訴湯唔夠熱唔出煙，您估中湯要燙嘴滾熱辣咩，您估中菜炒粉麵飯要鑊氣迫人咩！橙橙黃黃精緻的賣相，半溶芝士包著吸滿湯汁的法包，優先處理！繼而連環追擊甜甜洋蔥蓉連湯汁，全部清掉！法式粟米濃湯 sweet corn bisque，真材實料仿似食完整條粟米一樣﹗超甜粟原粒攪拌啖啖都係粟米肉，純天然甜味滑滑灌入。法式甘筍湯 Carrot Soup，鮮橙色非常吸睛，而且遠遠已聞到紅蘿蔔甜香。啖啖甘筍肉，新鮮蔬菜的甜味。

辣椒蒜片羽衣甘藍紅蝦闊條麵 Fettuccine con Langostino e Pepperoncino，完美極上天堂滿分爆燈！先耐心撈勻再慢慢細味，香辣蒜甜，寬條麵嚥韌乾爽索盡秘製汁液，還食得到濃郁蝦油甘甜。完全意料之外，半熟赤蝦肉爽彈甜美，鮮味出眾，蝦頭塞滿蝦膏，啜啖蝦膏再狠狠地啜啖寬條麵，無比幸福﹗脆炸羽衣甘藍，讓寬條麵捲著吃，神內之筆，驚喜萬分﹗

澳洲大蝦南瓜汁意大利飯 Prawns Pumpkin Risotto，黃金炒飯混著南瓜、洋葱，意大利茄瓜，還鋪上越南鳳尾蝦被牛油忌廉包著。油潤黏黏厚厚的汁液平均浸著每顆飯粒，大啖大啖品狠狠地品嚐，香滑無比南瓜汁抱著嚥韌飯粒，味道異常豐富多層次多變化，實在嘆為觀止﹗色香味俱全，顏色鮮艷橙橙黃黃加點紅紅點綴，所有都係開胃開心的色彩﹗讓爽彈蝦球躺在綿綿意大利飯上緩緩送到舌尖上，感覺非常蛋黃非常幼滑非常有趣，美味絕倫清得一滴汁都無得剩﹗

煙花女意大利粉 Spaghetti alla Puttanesca，意大利民間人氣炒意粉﹗辣椒乾、洋蔥、銀魚柳全部攪碎加入意大利茄汁及香草翻炒，最後灑上芝士絲點綴，熱烘烘大啖啜長啜長有，滑彈意粉香辣醒胃，越食越起勁﹗

香煎三文魚柳配香茅忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Salmon Fillet Lemongrass Cream Sauce Mash Potato，淨講賣相已無得頂﹗擺盤精雕細啄，顏色奪目，厚厚三文魚柳飄出輕煙，騰雲駕霧﹗挪威刺身三文魚柳駕著薯蓉筋斗雲登場，香噴噴使得我神魂癲倒啊﹗狠狠地手起刀落，索一聲爆開﹗脆卜卜焦香魚皮下面蔵著厚厚嫩肉，奧米加三魚油噴射出來，閃令令反晒光﹗入口甘甜油潤，美味絕輪拍爛手掌﹗挪威刺身三文魚特別魚甜，魚皮特別香脆，讓幼滑薯蓉包著品嚐，天堂的味道啊﹗

脆皮挪威三文魚香氣強勁，狠狠用刀插入，索一聲魚皮應聲分離，十分悅耳！奧米加魚油及肉汁隨即噴射，厚厚魚肉襯托著香檳忌廉汁品嚐，啖啖肉魚甜魚鮮油潤，大滿足！鮮刨小茴香沙律，櫻花蘿白碎點綴再洒上油醋汁，顏彩斑斕，狀甚吸引。放到舌尖細味，爽脆清新酸酸甜甜，生動有趣。當三文魚搭上小茴香，擦出火花更加美妙！主廚精挑細選挪威刺身級三文魚，才能夠煎到皮脆肉香噴噴呢！

低溫慢煮八爪魚伴松子油醋薯仔沙律 Octopus Pinenuts Vinaigrette Potato Salad，識食一定食八爪魚，功夫菜不得不吃！鮮味十足八爪魚，慢煮使其味道更濃而質地更幼嫩，天然的鮮甜味道混著白酒醋沙律汁，沒有挑剔的機會！伴碟的薯仔亦一絲不苟，粉甜又帶爽，越食越精彩！

法式寶雲酥羊架 Provencal Rack of Lamb，牛羊我都喜歡 3 成熟，鋪滿青苔綠草如茵，幾支羊架堆砌出彷似天空之城飛行兵的心臟，童年回憶。食其幼嫩原始的肉甜味。表層粉末其實係意大利香草及芥末混合物，甜中有辛辣而帶香氣，緊致粉紅滑滑羊肉，看得到的肉汁閃令令，只有讚嘆的份兒。

西班牙黑毛豬風腿白松露忌廉闊條麵 Iberico Ham White-truffle Sauce Fettuccine，白松露比黑松露更矜貴，無幾可遇到！用黑毛豬風腿煎出的油炒意粉，拼埋白松露忌廉汁就更加濃郁甘香。搗碎脆卜卜的黑毛豬風腿撈煙肉意粉，醇美芬芳極致，陣陣白松露獨特味道。闊條麵掛滿醬汁夾埋煙肉黑毛豬薄脆豪邁地吸啜，重口味舔舔脷我鍾意！差點連隻碟都比我食埋。

香芒牛油梨伴西班牙蟹肉沙律 Spanish Crabmeat Salad、法式洋蔥濃湯 Onion Bisque。醫生話成日食自己會短命同早死架，初期自言自語繼而出現幻聽幻覺呢，失眠焦慮多疑心浮氣躁精神緊張！

法式藍青口白酒忌廉汁闊條麵 Blue Mussel Cream Sauce Fettuccine，毫不手軟不嗇色足足 8 隻法國藍青口呢！即叫即煮鮮煮的青口，製作需時請耐心等候，寶物沉歸底就在意粉底！細心地繼一尋團聚，要一家大細影張全家福先。立即跟滑嘟嘟白酒忌廉汁融合，夾著菠椒粒捲起享用。彈彈闊條麵充滿蛋香，濃濃的汁液溢出青口咸鮮味道。粒粒青口肥大彈牙，清甜無比。

香煎美國牛腹排 3 成熟伴法式牛油薯 Beef Hanger Steak ( Onglet ) medium rare Garlic Potato Gravy，牛腹排屬於橫隔膜對下最最最靚部位，而且已獲得美國IBP証書穀飼牛，IBP由CAP美國農業部專業審核。聞一聞精精爽利，索一索舒筋活絡，牛味飄逸，醬汁芬芳，烤氣處處。公欲善其事必先利其器，靚扒配靚刀，寶刀贈名軍！嫩紅牛腹滴著肉汁，忍不住整件啪入在齒舌間翻騰！濃濃的牛味，甜甜的醬汁，美極的焦香，嚼勁十足每口都使我陶醉。牛腹搭著粉爽烤薯，別有一番風味。

牛油梨紅蝦沙律 Langostinos Avocado Salad，炙過的紅蝦散發蝦香，沖漬整個空間！更香口更鮮甜，黏彈爽濕的蝦肉，新鮮度不容置疑。北海道特級帶子伴藜麥 Wild Caught Hokkaido Scallop with Quinoa，主廚稱用上粉子料理的技巧製作，真係估您唔到！嫩滑濃味帶子跟嚥韌藜麥反差美味有趣。澳洲盲鰽魚柳 Pan-server Barramundi，脆卜卜焦香魚皮，白雪雪嫩滑魚肉，油脂澎湃。鹿兒島 A3 和牛 Japanese Kagoshima Wagyu，必須趁熱食，放涼會變乾呢！和牛油脂含量特別旺盛，每啖都充滿油香，還隱約感受到牛甜味。

烤紐西蘭特級羊西冷 3 成熟配煙肉焗薯蓉 Lamb Steak medium rare Baked Bacon Mash Potato Gravy，擺盤美觀有調理，整整齊齊排列，肥美滴著甘甜油脂的肚腩肉。三層肉的羊西冷，香脆的羊皮黏著白滑嫩膏，最後厚厚濕潤的嫩肉，極彈有嚼勁，溫柔神秘的酥香，大大舊肉一啖入口，滿足幸福。

意式千層茄子沙律 Aubergine Caponata = Anchovy, pine nut & Tomato sauce，用上意大利鮮茄及松子仁油打成的秘醬塗在綿綿濕濕的茄肉上，擘大口一啖一件﹗濃濃的醬汁散發松子仁香氣，茄子濕潤夾著沙律菜好好好味呢﹗

法式櫻桃汁脆焗鴨胸配薯蓉 Duck Breast Mash Potato Cherry Sauce，紐西蘭有機穀飼鴨真係特別美甜特別多汁，鴨皮奇脆，鴨肉肥美羶香，彈牙粉紅嫩肉可遇不可求﹗用幼滑薯蓉搽在靚靚鴨肉上同享，提鮮提味百感交雜無得頂﹗

北海道黑芝麻芝士蛋糕 Hokkaido Black Sesame Cheese Cake，就連討厭甜品的我都讚不絕口，拍爛手掌，好好味呀！清香不太甜，幼滑芝士滲透芝麻味，無可抵抗！紅豆芝士蛋糕，驚嘆的擺盤，藝術品一樣。香甜紅豆味撞上芝士，互相輝映。法式藍莓芝士蛋糕 French Blueberry Cheese Cake，芝士跟藍莓真的天作之合，咸香加果酸動人心弦。