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2012-03-17
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今日第四次食这里的乾炒牛河了。实在太好了。 為了一碟牛河就跑回家寫这个食評还是值得的，食咗４次４次都一樣咁有水準，唔讚吓佢都唔得。３２蚊碟伙记一端上來就鑊氣樸鼻，好似將成隻鑊由廚房拎出來放喺你面前，Ｄ河粉在碟上彈彈吓，证明粉本身夠烟靭又唔碎濕濕，當然亦因為炒得好先至唔會一｀ｐａｔ＇嘢咁，凈係呢點己经好多餐廳酒楼做唔到，（試過一間颇有名的唔打仗的“ｘｘ馆”的牛河，就是一ｐａｔ碎河粉了。）牛河味道較得啱啱好，唔太甜又唔覺得有重味精。色水唔會太黑，有光澤又唔太多油。（其實就算油多了一点小弟都唔會太介意，好似食和牛，鵝肝咁都預咗啦．）牛肉夠多夠淋但又唔係拿到死淋冇哂肉質嗰隻，冇留下梳打粉Ｄ苦味，夠香仲炒到有少少燶㖭，好嘢。証明个厨真係好掂，各方面都兼顧到，對自己同食物都有要求，芽菜的份量又適中，三十零蚊我唔介意冇韮黄。亦唔需要加蛋絲上面整色整水．一碟近乎完美，色香味俱全的干牛河就俾我十分钟食哂，好滿足。在香港地干牛河通街都係，試問能碰到值得回味嘅又有幾間呢？（记憶中銅鑼湾的何ｘ记都幾得，但Ｎ年无去了，得閒要再去比較吓．）呢間店平凡中顯不平凡，呢到Ｄ其他炒嘢都水準高，相信就是出自同一个師父，钦敬
為了一碟牛河就跑回家寫这个食評还是值得的，食咗４次４次都一樣咁有水準，唔讚吓佢都唔得。３２蚊碟伙记一端上來就鑊氣樸鼻，好似將成隻鑊由廚房拎出來放喺你面前，Ｄ河粉在碟上彈彈吓，证明粉本身夠烟靭又唔碎濕濕，當然亦因為炒得好先至唔會一｀ｐａｔ＇嘢咁，凈係呢點己经好多餐廳酒楼做唔到，（試過一間颇有名的唔打仗的“ｘｘ馆”的牛河，就是一ｐａｔ碎河粉了。）
牛河味道較得啱啱好，唔太甜又唔覺得有重味精。
色水唔會太黑，有光澤又唔太多油。（其實就算油多了一点小弟都唔會太介意，好似食和牛，鵝肝咁都預咗啦．）
牛肉夠多夠淋但又唔係拿到死淋冇哂肉質嗰隻，冇留下梳打粉Ｄ苦味，夠香仲炒到有少少燶㖭，好嘢。証明个厨真係好掂，各方面都兼顧到，對自己同食物都有要求，芽菜的份量又適中，三十零蚊我唔介意冇韮黄。亦唔需要加蛋絲上面整色整水．
一碟近乎完美，色香味俱全的干牛河就俾我十分钟食哂，好滿足。在香港地干牛河通街都係，試問能碰到值得回味嘅又有幾間呢？
（记憶中銅鑼湾的何ｘ记都幾得，但Ｎ年无去了，得閒要再去比較吓．）
呢間店平凡中顯不平凡，呢到Ｄ其他炒嘢都水準高，相信就是出自同一个師父，钦敬钦敬！
老實講就算佢價錢加Ｄｏｕｂｌｅ我都會幫襯不過最好唔好加啦
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