大門食堂 (德福廣場) (Closed)

十多年前在我日本公司吃過沾麵（つけ麺)，印象難忘。回港後找了很久都找不到沾麵，好像第一次我是在火頭山試到的。但也沒有太大驚喜。當香港沾麵開始普及，我又愛上了油麵(油そば)。現在頗多沾麵專門店都有油麵供應。一看大門，便知又是一種日式雜錦X不像餐廳，有湯麵，油麵，沾麵，咖哩，炸雞，豬排。我一直在我的食評強調，我崇拜日本專一的料理哲學，所以對此類餐廳理應列入不試名單。但我會給此店一個嘗試，原因是價錢，非常平民化！要提他們的點餐，是真接用紅色鉛筆在膠餐牌上寫。這種環保不浪費紙張，又省回用ipad等工具減少成本，是便宜的原因嗎？試的是我最感興趣的沾麵和油麵。可以說兩者都絶對合格，我不會説有任何一樣材料，如湯，麵條，义焼等是有驚喜。但最重要考慮到價錢，我會説是抵食的。像油麵，它配的汁，比較中和，只要喜歡撈麺又生雞蛋，應該會滿足。也點了煎餃，一樣，不過不失。最後說服務，枱上預先有一瓶水自己倒。但我們的是空瓶一個。侍應應該預先準備留意到。下次會再試其他麺，但未必是飯。因為我知道如豬排飯(とんかつ)是要求很高的烹調，暫時還是到一些專門店才吃。