甘豐寿司 (Closed)

葱碎吞拿魚腩飯是我最愛吃的魚生飯之一，所以經常周圍"試食"。今日剛好路經沙田大圍，經網絡搜尋後，我找上了在大圍小街的一家蚊型寿司、刺身外賣店 - 甘豐寿司。因為是由用剩的碎肉作材料，所以價錢比整件過的魚腩片便宜得多，因靚的腩位壽司也可能要上百元件，但店姐姐話也要視乎當天食材而定所以不在餐單上。加上有水準的食肆所用的吞拿魚腩質量高，即使是肉碎，也分外美味~。吞拿魚腩已經是十分美味的部位，攪碎後油脂更盛，其油香比一件過的吞拿魚腩有過之而無不及。靚的吞拿魚腩價錢貴，壽司師傅會把刺身用剩的魚腩角和肉碎留起來，用來製作碎魚腩。另外，他們加入香葱及芝麻，加强了魚油香味及加添多一點清新感呢。紫菜幼條分開上，放上飯上仍是脆脆的，處理得很細心。這小小的外賣店給我印象深刻。師傅在我落order後即時把幾件鮪腹及赤身切開，混合剁成魚蓉後，再放進碗內攪拌成球狀，在上面灑上即切的蔥花，一碗香蔥碎吞拿魚腩飯便完成了。回到寫字樓吃著即剁的碎吞拿魚腩幼細香滑，軟綿綿的口感加上脂香，在蔥的微辛中引發出美妙的化學作用，再伴以微暖的珍珠米飯吃及加入即切及仍然脆的紫菜，唯一的感覺就是幸福滿瀉。