莆田 (形點 I)

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莆田以新加坡菜及福建菜作賣點，適合不同口味的人仕。元朗這間莆田非常多人，我們walk in的關係等了15分鐘左右才可以入座。本想試試一系列的蟶子菜式，但星期日晚上8時都已經賣光了，非常失望。經店員推介下，我們點了其他菜式。冰浸苦瓜冰浸苦瓜做前菜，上枱十分吸晴，每片苦瓜都薄如嬋翼，砌成一個美麗的蓮花一樣，點蘸蜜糖，冰涼爽脆，甘苦相間，解暑佳餚。莆田荔枝肉莆田荔枝肉是開胃醒神的一道菜，有點像廣東菜的咕嚕肉。橙紅的甜酸茨汁做得剛好，顆顆肉粒宛若新鮮的荔枝酸甜馥郁、肉汁滋潤鮮美，色香味俱全！興化炒米粉這個興化炒米粉材料豐富，有很多配料在裏面：有蝦、蜆、豬肉、蛋、花生等再加以上等濃湯燜炒，味道不會太重口味。米粉鬆韌，白如雪、細如絲，口感鬆軟得來韌性。莆田扁肉湯莆田扁肉湯有點像平時的餃子湯，扁肉以薄薄燕皮包覆，口感鮮美、彈牙。 湯頭清甜，不會死鹹。福建特色海蠣煎這個煎蠔餅好有份量，與平時的炸蠔餅不一樣，會有點像蚵仔煎。雞蛋邊煎的非常香脆，而中間的海蠣份量實在有夠多，也不會太多油和太厚粉，煎後香脆可口。 莆田這間新加坡菜非常有特色，平常很少機會嘗到，希望下次可以試一試他們的蟶子菜式。