永華麵家 (Closed)

上回吃過米芝蓮點名新蒲崗小店的雲呑麵，又試過連鎖快餐店的雲呑麵，今曰要試下米芝蓮連續點名幾年的永華麵家。枱面的蘿蔔非常爽脆，帶微辣，十分醒胃，是好好的welcome snack.雲呑麵：一如傳統，雲呑放在碗底，令麵不會㓎湯太久而失去彈性。 雲呑是金魚尾的包法，一啖一口，咬落去，有一半肉一半蝦。 但是蝦沒有彈牙爽口，而肉饀亦欠鮮味。湯：似是大地魚，蝦籽做高湯的湯底，隱隱約約的有多少鮮味。麵：非常彈牙，鹼水味唔重，煙靱得嚟有咬口，若是愛傳統梘水麵必定喜愛。總括而言，這雲呑不及何洪記和英記，但論麵質實屬中上之選。一試無妨。