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2014-04-02
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曾經被列入十大最受歡迎排行榜的瓜破，具知是一家網上蛋糕店，本身並無地舖，亦不見報紙或廣告當眼地宣傳，可見其受歡迎的程度全因口碑而來，不禁令小妹產生極大興趣。在一次機緣巧合之下能嚐到這小資企業的蛋糕，正正與瓜破對幸福的追求有同一感受。當大家進入店舖的網站，可看到蛋糕分為個裝及件裝，方便大家想慶祝節日或單純買數件過口癮的朋友。件裝蛋糕價錢由$28-$36不等，每次訂貨最少要訂購五件；至於個裝蛋糕則$188-$248，運費一律收取$10，如在葵興地鐵站取貨可享95折優惠。店舖更標明已領有食物環境衞生署發出的食物製造廠牌照，確保客人食得安心又放心。當天與負責人相約交收在地鐡站，怎料小妹卻遲到十分鐘。當趕到的時候，負責人不但沒有黑面，反而細心地講解蛋糕盒內放有兩包乾冰，可保温約一至一個半小時，又連番說謝謝，細心度和親和力大增。交收後，小妹已急不及待想折開紙盒細看成品，但原來不用吹灰之力，蛋糕盒上的透明玻璃紙已可窺探一二了。而且每件蛋糕均用膠紙牢牢貼在紙盒中，不用怕蛋糕因搖來搖去而走樣，回到家仍然保持完整，也是細心之舉呢！店舖的蛋糕全部以單字取名，選用和風的素材，單聽一個名字實在很難估計到蛋糕的味
當大家進入店舖的網站，可看到蛋糕分為個裝及件裝，方便大家想慶祝節日或單純買數件過口癮的朋友。件裝蛋糕價錢由$28-$36不等，每次訂貨最少要訂購五件；至於個裝蛋糕則$188-$248，運費一律收取$10，如在葵興地鐵站取貨可享95折優惠。店舖更標明已領有食物環境衞生署發出的食物製造廠牌照，確保客人食得安心又放心。當天與負責人相約交收在地鐡站，怎料小妹卻遲到十分鐘。當趕到的時候，負責人不但沒有黑面，反而細心地講解蛋糕盒內放有兩包乾冰，可保温約一至一個半小時，又連番說謝謝，細心度和親和力大增。
交收後，小妹已急不及待想折開紙盒細看成品，但原來不用吹灰之力，蛋糕盒上的透明玻璃紙已可窺探一二了。而且每件蛋糕均用膠紙牢牢貼在紙盒中，不用怕蛋糕因搖來搖去而走樣，回到家仍然保持完整，也是細心之舉呢！店舖的蛋糕全部以單字取名，選用和風的素材，單聽一個名字實在很難估計到蛋糕的味道，充滿幻想和神祕感。今次小妹率先試了戀。京。瞬。
戀（$34）心型的設計總令人聯想戀愛的感覺，嬌艷鮮紅的心型蛋糕，外表加上數點水滴裝飾，更顯精巧細緻。如情侶如能共同享用這款甜品，必定更是甜甜蜜蜜，煙韌到痺。
「戀」主要是外層的紅桑莓慕絲包裹著朱古力忌廉及朱古力脆脆。嚐的第一口，紅桑莓果酸味來得非常自然，十分醒胃，酸度較甜的高，正好為中層柔滑香濃的朱古力忌廉打個平𧗽，令甜酸比例恰宜，不會過火。底層的朱古力脆脆更加強整體口感，有畫龍點精之效。
京（$36）用透明膠杯子盛著，充分展示出由深綠變淺綠至白的漸變效果，令人感覺像是吃著抹茶芭菲。「京」主要用上抹茶和紅豆這典型配搭的材料，但令小妹有點卻步，皆因很多時候吃著這配搭的甜品時，抹茶都表現得不是主角，紅豆的甜糯大大蓋過抹茶的甘苦味。
面層深綠色部分是呈水狀的抹茶醬，小妹拿回家時不經意地一路行一路搖著蛋糕盒，回到家打開時才發現傾瀉了不少抹茶醬，有點可惜。薄薄而甘濃的抹茶醬，沒有加入其他配料，茶味香濃樸實，簡單而實在，非常合我心意。至於淺綠色和白色呈cream質地則是抹茶慕絲和法國忌廉。兩者混合後味道雖不及抹茶醬般强烈，反之帶來了奶香幼滑的質感，最驚喜的是內𥚃還隱藏粒粒紅豆，大大增加軟糯棉甜的口感，這是從膠杯外看不到的啊！至於底層則有三小粒抹茶布朗尼和松子仁，這些布朗尼不像平常常吃的brownie的硬身，反而似海綿蛋糕鬆軟，幽幽發出清雅的抹茶甘香，令人倍覺舒暢。
瞬（$36）半圓形們瞬，黑沉光滑的外表，從燈光照射下，隱約透露閃爍光芒，沉實之中帶有幾分神秘感。一切開，蛋糕分晰地分了數層，外層的朱古力包裹著淡黃色的焦糖慕斯，中間夾住四四方方的蘋果饀，底層則是Volrhona朱古力榛子醬和混有杏仁粉的蛋糕。
小妹一向喜愛吃蘋果批，喜歡它那蘋果粒熟得軟糯有嚼口。蛋糕中，焦糖慕斯輕柔細滑，甜度較高，配上面層的朱古力醬及榛子醬，先甜後甘味相當突出，如果單純繼續吃下去只有一面倒的甜漏。幸好中間的蘋果饀比起平常吃開的偏酸，正正中和前者的甜膩，各自互補不足，甜酸之中帶出清新的感覺，配上底層的杏仁餅更帶甘香氣息。意想不到朱古力醬能與蘋果的酸甜一拍即合，產生如此奇妙的火花。吃過甜品後，還是想知道「瓜破」多一些，於是再翻看網站，找到一點點背景資料。阿禧原先是任職記者，後來因太愛吃的關係，隻身走到日本留學一年，學習日語，繼而在當地修讀洋菓子課程，由零學起。為了學習蛋糕店的運作，還加入了日本公司A1 Bakery旗下店舖當製餅學徒，最後自立門戶，創立自家蛋糕品牌。這一切，足以見證負責人對製作蛋糕的熱誠及堅持，相信成功的背後必定是挨過一段艱苦的歲月，實在值得所有年青人去效法。
面對壟斷式大集團的壓制，小店仍能脫穎而出，更突顯小資企業對每件蛋糕都充滿著愛的表現，更顯矜貴、真誠。希望大家也能對這些小資企業作多多支持，使他們有能力繼續經營下去。
幸福，由這裡出發。
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