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2013-06-10
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香港人愈來愈注重飲食健康，總希望長食長有，愈食愈青春美麗，素食因而日趨普及，健康食品亦大行其道。近日，筆者就應邀到灣仔的逸東軒，品嚐唐安麒宇宙飲食法 x 廿四氣節消暑養心菜譜。各位可能會問，我大魚大肉慣，食呢啲健康餐單，會唔會唔夠飽架? 實不相瞞，筆者起初也有點擔心，但吃過之後，可以告訴大家，擔心是多餘的，這豐富的餐單絕對可以令你飽足而回。看看餐單的內容吧！第一道冷盤，逸東雙錦碟，即涼瓜條及彩虹青瓜卷，中間的一碟是蒜泥醬汁，喜歡的話，可以沾一點去增添味道。先吃較淡味的彩虹青瓜卷，薄薄的青瓜片包裹著蘿蔔、西芹及素雞，感覺清爽。至於涼瓜，不是人人接受到，我倒是蠻喜歡那回甘的味道，大概是我年紀已有番咁上下。配上蒜泥同吃，又幾醒胃。養心餐單，湯品總是不可或缺的一環。湯水實在百利而無一害，男女都應該多喝。扯遠了，是晚我們喝到的，是花旗參雪耳冬瑤螺頭湯，喜歡花旗參的甘味，加上了螺頭及雪耳，整件事是清潤又健康，最抵讚的還是湯頭夠熱，飲落去寧舍舒服。再來一款桂花柚子炒乳龍蝦，非常名貴。涼瓜炒蛋本已是健康好吃，添上了柚子，酸酸甜甜好開胃，夏天吃此品最為合適。配上口感爽脆又鮮味的龍蝦肉去炒，好睇又好食。平
香港人愈來愈注重飲食健康，總希望長食長有，愈食愈青春美麗，素食因而日趨普及，健康食品亦大行其道。近日，筆者就應邀到灣仔的逸東軒，品嚐唐安麒宇宙飲食法 x 廿四氣節消暑養心菜譜。各位可能會問，我大魚大肉慣，食呢啲健康餐單，會唔會唔夠飽架? 實不相瞞，筆者起初也有點擔心，但吃過之後，可以告訴大家，擔心是多餘的，這豐富的餐單絕對可以令你飽足而回。看看餐單的內容吧！
第一道冷盤，逸東雙錦碟，即涼瓜條及彩虹青瓜卷，中間的一碟是蒜泥醬汁，喜歡的話，可以沾一點去增添味道。先吃較淡味的彩虹青瓜卷，薄薄的青瓜片包裹著蘿蔔、西芹及素雞，感覺清爽。至於涼瓜，不是人人接受到，我倒是蠻喜歡那回甘的味道，大概是我年紀已有番咁上下。配上蒜泥同吃，又幾醒胃。
養心餐單，湯品總是不可或缺的一環。湯水實在百利而無一害，男女都應該多喝。扯遠了，是晚我們喝到的，是花旗參雪耳冬瑤螺頭湯，喜歡花旗參的甘味，加上了螺頭及雪耳，整件事是清潤又健康，最抵讚的還是湯頭夠熱，飲落去寧舍舒服。
再來一款桂花柚子炒乳龍蝦，非常名貴。涼瓜炒蛋本已是健康好吃，添上了柚子，酸酸甜甜好開胃，夏天吃此品最為合適。配上口感爽脆又鮮味的龍蝦肉去炒，好睇又好食。
平時去飲宴吃瓜團吃得多，不過今次是升級版本，因為清甜軟腍的節瓜上面的是蝦乾、花膠及瑤柱等材料，女士們定必愛上。
跟住來既西檸芝麻蝦球，按位上，中間放著爽口的大蝦，原來廚子悄悄地在大蝦之中加入了細細的檸檬，吃起來更加醒胃。左右兩旁分吃是車厘茄和介了花的芥蘭，作中和之用。
蔬菜類，我們有魚湯竹笙浸菜心。菜心本身好清甜，竹笙口感爽脆，吸入濃甜魚湯，理應很對辦。然而，有個別的竹笙略帶苦味，拖抵了一點分數。
由於宇宙飲食法的概念是不能在一餐內進食肉類和澱粉質，因此今餐我們是沒有飯的，取而代之的是濃湯冬瓜粒海皇蒟蒻粒，個人對口感煙煙韌韌的蒟蒻幾有好感，再配上冬瓜粒及黑木耳等材料，口感豐富，而且同樣飽肚。
大家都知道生果有益，而這個以西瓜弄成的「器皿」，裡頭放入西瓜、菠蘿及哈密瓜等果肉，賣相美不勝收，都係果句，在炎炎夏日品嚐清甜多汁的生果，是消暑良方。
其實，健康餐單也可以吃甜的，如這道紅棗雪梨燉銀耳，清甜潤肺，我想女士們見到呢個餐單，應該會心郁郁約埋班姊妹出來搞番局ladies night。
這個養心菜譜就此完畢，在座咁多位，不論是男男女女，都說夠飽的。不過，我們這班甜魔，食甜又是另一個胃，所以靚女公關也額外安排了多款甜品給我們，譬如有香濃的蛋白杏仁茶，甜魔媽媽Yan是大讚的。
還有芒果系列，如香甜又煙韌的香芒糯米卷，以及新出品，有點像西式甜點的香芒雪山馬拉，均是對辦。
馬拉糕也屬軟熟可口，另外有個甜品三重奏，內容分吃為杞子三色桂花糕、香芒楊枝甘露和金絲木瓜酥，前者層次豐富，木瓜酥口感唔錯，也幾特別，如果楊枝甘露可以酸一點點，我會更加中意。
想吃得好又吃得健康，這是不錯的選擇。除了灣仔這裡，佐敦逸東酒店的那間逸東軒，同樣有此餐單供應。最後，要感謝靚女公關的邀請，和她親手炮製的美味馬卡龍。
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