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2018-10-19
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1989年，位於太平山山頂的 Peak Cafe 開業，由於是山頂廣場的第一所餐廳，故又名山頂餐廳，後來更於1994年在山頂廣場一二樓開設 Cafe Deco，佔地1500 平米，頓時成為山頂最大的餐廳。每逢晚上，內有浪漫燭光氣氛，外有遠眺燈火璀璨世界級醉人夜景，料理更是雲集各國上等菜餚，儘管價錢稍貴，依然絡繹不絕。情侶每次上山都有朝聖的感覺心情，每次下山都伴隨甜蜜浪漫的回憶。那些年，從山頂廣場俯瞰山下的一切，看到的不只是香港在脫殖回歸前最璀璨的景緻，更是香港整個二十世紀最繁茂輝煌的時刻。政治上，英殖政府逐步開放市政局和立法局全民普選，政黨為香港前途各出奇謀，可謂百家爭鳴；經濟上，也是僅次於東京的亞洲金融中心；文化上，充斥末世般的歌舞升平，中西文化交匯圓熟，恰逢其時歌影視巨星輩出，幾是全球華人的文化中心 ... 然而回歸以後，東方之珠依舊閃爍耀眼，餐廳的夜景依舊讓人迷醉，只是俯瞰的海港，好像失去以前的壓倒性光芒。然而很快，更多米芝蓮二三星的餐廳入駐香港，今天單論米二米三的密度（餐廳數量除以城市總人口）可說在全球一枝獨秀無出其右，其實要算米二米三的數量也是緊追紐約倫敦，由於米芝蓮的數量往
1989年，位於太平山山頂的 Peak Cafe 開業，由於是山頂廣場的第一所餐廳，故又名山頂餐廳，後來更於1994年在山頂廣場一二樓開設 Cafe Deco，佔地1500 平米，頓時成為山頂最大的餐廳。每逢晚上，內有浪漫燭光氣氛，外有遠眺燈火璀璨世界級醉人夜景，料理更是雲集各國上等菜餚，儘管價錢稍貴，依然絡繹不絕。情侶每次上山都有朝聖的感覺心情，每次下山都伴隨甜蜜浪漫的回憶。
那些年，從山頂廣場俯瞰山下的一切，看到的不只是香港在脫殖回歸前最璀璨的景緻，更是香港整個二十世紀最繁茂輝煌的時刻。政治上，英殖政府逐步開放市政局和立法局全民普選，政黨為香港前途各出奇謀，可謂百家爭鳴；經濟上，也是僅次於東京的亞洲金融中心；文化上，充斥末世般的歌舞升平，中西文化交匯圓熟，恰逢其時歌影視巨星輩出，幾是全球華人的文化中心 ...
然而回歸以後，東方之珠依舊閃爍耀眼，餐廳的夜景依舊讓人迷醉，只是俯瞰的海港，好像失去以前的壓倒性光芒。然而很快，更多米芝蓮二三星的餐廳入駐香港，今天單論米二米三的密度（餐廳數量除以城市總人口）可說在全球一枝獨秀無出其右，其實要算米二米三的數量也是緊追紐約倫敦，由於米芝蓮的數量往往是城市的文化軟實力的另類指標，似乎證明香港魅力不減。開業二十載以來，香江政經人事全非，Cafe Deco 就在山顛默默見證山下的盛衰浮沉。
直到兩年前的今天，山頂廣場宣佈進行裝修工程，部份商舖需要停業，峰景餐廳終於宣佈告別山頂，並搬到對岸的尖沙嘴 The One 二十樓，聽說行政總廚也由德籍 Martin Kniss 變成華裔 Zero Yu。
之前那周日是老媽生日，想讓她留下難忘的回憶。剛好在 Cafe Deco 在做推廣，自己幾年前去過幾次山頂的 Cafe Deco，自從搬到山下尖沙咀就沒再來過，就帶老媽來試下這傳奇餐廳的 Brunch Buffet，自己也看看山下的峰景餐廳的風景又是如何。
這裡的格調依然高貴，連舊店刻有餐廳字樣的銅鐘也搬了過來，景緻仍然直望維港（只要坐在窗邊位或露台位，每晚八點都會看到維港的幻彩詠香江的煙花在眼前炸開），餐單也不改精緻，還是有以前那些經典佳餚（例如：天多尼烤雞、安格斯牛肉、意式風乾火腿） ...
但餐廳主動捨棄居高臨下的地利，似乎意味著由山顛走下凡間，不再涯岸自高，也自然會失去以往鶴立雞群無出其右的地位。確實，山下的 Cafe Deco，也推出了更多自助餐或任食優惠，明顯更親民更接地氣更沾人氣，更注意社交媒體的公關宣傳，也吸引更多人流。當然，也有朋友覺得，生意多了，伺應們更忙碌更流水作業，少了昨日的溫情。
一切就是取捨。起源於香港的餐飲集團，可以走出門外的主要有幾類，一是飲宴中菜（唐宮，福臨門，小南國，富臨，利苑，稻香，佳寧娜，利寶閣），二是簡餐茶餐（大家樂，大快活，皇璽，翠華，太興，味千，澳門茶餐廳，大家食，銀龍，譚仔，魚米家，許留山），三是高檔飲宴和便捷簡餐兼收的綜合集團（美心，敍福樓）。然而相比中菜快餐的百花齊放，兼有國際名氣和規模的本地西餐集團，反而不多，中檔西餐有太平館，高端西餐，除了馬會中國會那類小圈子會所，半島酒店的西餐三傑，還有文華洲際四季等白金級酒店，然後就可能要數 Cafe Deco（它當然也有中文名，叫峰景餐廳，但香港人早已習慣叫 Cafe Deco）。這些年來，Cafe Deco 也不斷革新運營，擴充分店，並以集團化經營走出海外，成為香港少數高端西餐廳的品牌。
對於一座名城，米芝蓮名店名廚來來去去，多少過江龍都是浮雲，由本土孕育的經典餐廳才是實在，它們都是一個城市的歷史名片，承載著城裏人的集體回憶，無論有否米芝蓮星級的加持，都早已是光亮的傳奇 ......
[環境] 以前的山頂景緻更好，但在山下仍可直望維港對岸，仍是一流
[服務] 還是周到細緻，但有些侍應換了人
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