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2019-03-21
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問:究竟係創意,廚藝定食材質素決定呢種幾何級的美味呢?答:一定係三者的完美結合才產生的,除非唔係!此味鵝肝煲仔飯,將法式做法的煎鵝肝,融合於粵式的煲仔飯中,而容器是用名牌鑄鐵鍋,這種融和得來極具創意的幾何級遞進滋味,恐怕是只可在此店才能體會的!經好友的推蔫才知曉,這間大隱隱於市的型格餐廳,藏身在北角永興街的一隅,原來真正是位隱世高手!先不論店內極其時尚型格的裝潢,融匯了南歐,和風及中式的擺設,色調及結構,令以水泥的灰色為基調的冰冷感得到極佳的揉合!從裝潢到餐牌,有意無意地告訴了客人這是玩Fushion(融和)菜的餐廳,這或許是全世界餐飲業的趨勢,但眼高手低者很多時佔據了市場不少份額,而令我所稱許的,這家叫道北工房的,可是驚艷萬分!除卻那個令本人深感是黯然銷魂的鵝肝煲仔飯外,用巨毛霸鱈場蟹來配個水蒸蛋也是無懈可擊的;據餐廳經理介紹,由於餐廳負責人同時也經營高級食材的批發,所以能找到極優質的食材供予餐廳,而且價錢較相宜!回說那巨型鱈場蟹,底下鋪墊著以日本蛋做成的花雕蒸蛋白,不但吸收了極之鮮甜的蟹汁精華,而且有了花雕的陪襯,三者的香味鮮味合而為一,那種混然天成的美味確是完全沒有空隙,非常高的
答:一定係三者的完美結合才產生的,除非唔係!
鵝肝煲仔飯
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鵝肝煲仔飯
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鵝肝煲仔飯
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經好友的推蔫才知曉,這間大隱隱於市的型格餐廳,藏身在北角永興街的一隅,原來真正是位隱世高手!
先不論店內極其時尚型格的裝潢,融匯了南歐,和風及中式的擺設,色調及結構,令以水泥的灰色為基調的冰冷感得到極佳的揉合!從裝潢到餐牌,有意無意地告訴了客人這是玩Fushion(融和)菜的餐廳,這或許是全世界餐飲業的趨勢,但眼高手低者很多時佔據了市場不少份額,而令我所稱許的,這家叫道北工房的,可是驚艷萬分!
除卻那個令本人深感是黯然銷魂的鵝肝煲仔飯外,用巨毛霸鱈場蟹來配個水蒸蛋也是無懈可擊的;據餐廳經理介紹,由於餐廳負責人同時也經營高級食材的批發,所以能找到極優質的食材供予餐廳,而且價錢較相宜!
花雕蒸蛋白鱈場蟹
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花雕蒸蛋白鱈場蟹
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花雕蒸蛋白鱈場蟹
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再者,碩大的蟹腳,雪白的肉質,豐富的蟹膏,一流的滋味在舌尖上迎來一層又一層的湧浪,十分震撼!
沙律前菜
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沙律前菜
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沙律前菜
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清酒煮蜆
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法式燒春雞
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法式燒春雞
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法式燒春雞
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其實像這種擁有高超廚藝,頂級食材,敢在Fushion菜式中創出一個優質天地的餐廳聳立著,確是香江食家的福氣!在這次品嚐美食的過程中,真正的豐富了我的想像力與眼界,是為極大的收穫!
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