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2010-11-21
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南丫島行山完畢，天虹有專船出尖沙咀，回家之前，也順道去圓方走一趟。是次行山只得我一人，老婆並沒跟隨，為表誠意，也特地去Chez Shibata買了點甜品回家孝敬夫人。第一次來到，原來店子真的小小，原來設有堂食座位，原來ｄ蛋糕真係咁靚。眼闊肚窄，只選了兩件，服務好好，知道我都要一段時間先食，仲有冰袋添，當然價錢已包在餅價。店子信用咭要過$100才可用，但就可用八達通。紅桑莓心形蛋糕的確令人心花怒放，老婆見到也大讚靚，情人節送俾女士都幾難唔冧。表面是紅色的朱古力粉，上面加兩粒銀色的糖粒，裡頭是雲呢拿慕絲，中間是由黑加侖子、紅桑莓、士多啤梨製成的果凍，難得的是三者合起來完全酸而不漏，混合雲呢拿慕絲，溶化在口的感覺真的一流，也終於了卻我的得嚐「心」願。鹽味焦糖泡芙可算是柴田先生成名作，以鹽作主打，鹽和甜品，可說是風馬牛不相及，沒想到竟然會配合。長身的泡芙，上面掃上海鹽焦糖，頂再放上牛油粒。原以為焦糖會很甜，但我是過慮了，一口咬下去，連牛油吃最能吃到香味。但唯一要挑剔應該是泡芙很難保持鬆化，尤其係不是即食既情況，而且泡芙吃的是牛油味，但焦糖畢竟太搶，泡芙相對是變後可有可無了。不過價錢真的偏貴，可
是次行山只得我一人，老婆並沒跟隨，為表誠意，也特地去Chez Shibata買了點甜品回家孝敬夫人。
第一次來到，原來店子真的小小，原來設有堂食座位，原來ｄ蛋糕真係咁靚。眼闊肚窄，只選了兩件，服務好好，知道我都要一段時間先食，仲有冰袋添，當然價錢已包在餅價。店子信用咭要過$100才可用，但就可用八達通。
紅桑莓心形蛋糕的確令人心花怒放，老婆見到也大讚靚，情人節送俾女士都幾難唔冧。
表面是紅色的朱古力粉，上面加兩粒銀色的糖粒，裡頭是雲呢拿慕絲，中間是由黑加侖子、紅桑莓、士多啤梨製成的果凍，難得的是三者合起來完全酸而不漏，混合雲呢拿慕絲，溶化在口的感覺真的一流，也終於了卻我的得嚐「心」願。
鹽味焦糖泡芙可算是柴田先生成名作，以鹽作主打，鹽和甜品，可說是風馬牛不相及，沒想到竟然會配合。長身的泡芙，上面掃上海鹽焦糖，頂再放上牛油粒。原以為焦糖會很甜，但我是過慮了，一口咬下去，連牛油吃最能吃到香味。但唯一要挑剔應該是泡芙很難保持鬆化，尤其係不是即食既情況，而且泡芙吃的是牛油味，但焦糖畢竟太搶，泡芙相對是變後可有可無了。
不過價錢真的偏貴，可能是因為圓方的關係吧。如此價錢，更吸引的大有人在，偶一為之是可以，經常幫襯看來是不可能了。
Chez Shibata全世界只有三間分店，其中一間就在香港。幸福的香港人，香港還有獨有的抹茶朱古力蛋糕和黑芝麻tiramisu杯。暫時還是留個神秘感，留待下次再品嘗吧。
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