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2015-01-04
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從前在美國某個小島上念書的時候,對於美國大陸的認識只是從電視新聞及報紙上得到,打開地圖看看,德克薩斯州在美國中部,州面積很大, 只知道那裡是比較鄉郊的地方, 很多大牧場農場，盛產牛肉牛扒等, 當地餐廳提供的食物都以巨大份量見稱。這間位於天后區的餐廳名叫德州漢堡，不清楚到底牛肉是否由美國德州而來。小店面積不大，只有約10張枱，枱與枱之間頗為擠迫。週日下午2時多到來，幸好不用等位，枱上放了食物的餐牌紙，除了多款漢堡外，還有小食及意粉類提供。從密麻的餐牌紙上看了一會，才明白必須要加$$才能有薯條及飲品，變成一份combo，商討後，決定點一份卡瑟爾藍芝士漢堡combo($83+$33)及一份藍蟹肉煙肉白汁意粉(Lingurine Cabonara w/ Blue Crab Meat $78)。這裡是以半自助形式下單的，客人要自行到櫃枱order，再由店員把食物送上。我從套餐的飲品選擇裡選了我香來喜歡的有汽果汁，這個牌子一直得我喜愛，所以沒有嘗試店裡的多款特色奶昔。等了10分鐘左右，我的漢堡送上，漢堡麵包上烙印著TB的英文字，麵包經烤烘過，表層熱暖香脆，有著鬆軟既實在的口感，六安士的漢堡蠻有厚度
這間位於天后區的餐廳名叫德州漢堡，不清楚到底牛肉是否由美國德州而來。小店面積不大，只有約10張枱，枱與枱之間頗為擠迫。週日下午2時多到來，幸好不用等位，枱上放了食物的餐牌紙，除了多款漢堡外，還有小食及意粉類提供。從密麻的餐牌紙上看了一會，才明白必須要加$$才能有薯條及飲品，變成一份combo，商討後，決定點一份卡瑟爾藍芝士漢堡combo($83+$33)及一份藍蟹肉煙肉白汁意粉(Lingurine Cabonara w/ Blue Crab Meat $78)。
這裡是以半自助形式下單的，客人要自行到櫃枱order，再由店員把食物送上。我從套餐的飲品選擇裡選了我香來喜歡的有汽果汁，這個牌子一直得我喜愛，所以沒有嘗試店裡的多款特色奶昔。
等了10分鐘左右，我的漢堡送上，漢堡麵包上烙印著TB的英文字，麵包經烤烘過，表層熱暖香脆，有著鬆軟既實在的口感，六安士的漢堡蠻有厚度，配料還有脆炸煙肉、炸洋蔥圈、生菜及車打芝士，中間遶上了特製的燒烤醬汁，口感惹味，漢堡牛扒吃得出是人手打製的，充滿香濃牛肉香味且肉汁豐富，炸煙肉鹹香脆口，炸洋蔥圈亦甚香脆，加上正在溶化的芝士一併放入口中，很有澎湃的口感，特製的燒烤醬汁帶些微辣，令漢堡吃來倍添滋味，鹹香豐富。中間的新鮮蕃茄片和生菜，爽脆鮮甜，剛好平衡了整份大漢堡的滯膩感。
套餐包括的薯條體積不算很大，炸得金黃香脆，熱熨熨的外脆內綿，薯肉的味道很重。附隨的小碟橙香卷心菜沙律，紫色的看相對我不甚吸引，但幼細的卷心菜混入了香橙味的調料後辟除了原本的苦澀味，不過香橙的味道不算強，反而沙律醋的酸味較重，沙律菜浸在滿滿醬汁中，入口爽脆。藍蟹肉煙肉白汁意粉的賣相不錯，碟上的兩小片蒜蓉多士鬆化脆口，帶淡淡的蒜香氣味，沾上忌廉醬汁來吃加添些濕潤感，味道能佳。Carbonara的白汁意粉，表面灑上了的巴馬芝士片，每口都充斥著香濃的忌廉汁，內裡夾雜著鹹香惹味的煙肉片、爽脆的洋蔥顆粒及煙韌鮮香的白菌粒，扁身的意粉軟硬恰好，煙韌有彈性， 在郁香的忌廉汁包裹下口感豐潤，但藍蟹肉的份量不多，略嫌有點不足。
藍蟹肉煙肉白汁扁意粉
$78
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