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2019-07-30
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印像中嘅中式私房菜價錢十分昂貴，食材做法亦極度雕轉，過份賣弄。 今晚朋友介紹去咗近佐敦柯士甸路其一間樓上中式私房菜， 喺價錢同賣相手工之間取得平衡。私房菜約有五六張枱左右， 地方唔算大不過好有私人飯局嘅感覺， 比例之下服務也非常周到。先泡一壺靓茶， 一面品嚐靚茶一面點菜。 這裏的私房菜都係單點餐牌上名款餸菜， 不是每位計， 非常好，夠彈性。溏心蛋拌胡麻沙律$58溏心蛋極有蛋香，蛋黃夠滑又入味， 配上日式芝麻醬沙律菜， 炎炎夏日相當清爽， 嘆住茶食沙律又幾過癮！花雕醉雞花雕嘅酒香啱啱好， 又唔會太鹹過量又會有啲苦澀。 雞件浸得夠入味👍。招牌石岐燒乳鴿$88石岐燒乳鴿出曬名皮脆嫩滑， 熱辣辣炸起嘅乳鴿 果然皮脆 肉滑而且有肉汁， 有鮮味。魚湯浸豆苗 $78豆苗非常幼細， 魚湯極香濃 極有住家feel。 每人一 碟上，連湯都可以喝光。咕嚕豬頸肉 $108用了半個鮮菠蘿起出菠蘿肉。 鮮菠蘿特別有果香。 咕嚕肉嘅汁有啲似京式拔絲， 有少少拉絲嘅效果， 唔似豆粉芡咁稠， 完全唔覺得油膩。 味道溫和嘅酸酸甜甜， 食多幾件都唔會滯。咕嚕豬頸肉細細件， 一口咬落劲鬆化， 個炸漿超掂！ 繼而係豬頸肉嘅爽
印像中嘅中式私房菜價錢十分昂貴，食材做法亦極度雕轉，過份賣弄。 今晚朋友介紹去咗近佐敦柯士甸路其一間樓上中式私房菜， 喺價錢同賣相手工之間取得平衡。
私房菜約有五六張枱左右， 地方唔算大不過好有私人飯局嘅感覺， 比例之下服務也非常周到。
先泡一壺靓茶， 一面品嚐靚茶一面點菜。 這裏的私房菜都係單點餐牌上名款餸菜， 不是每位計， 非常好，夠彈性。
溏心蛋拌胡麻沙律
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溏心蛋拌胡麻沙律$58
溏心蛋極有蛋香，蛋黃夠滑又入味， 配上日式芝麻醬沙律菜， 炎炎夏日相當清爽， 嘆住茶食沙律又幾過癮！
花雕醉雞
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花雕醉雞
花雕嘅酒香啱啱好， 又唔會太鹹過量又會有啲苦澀。 雞件浸得夠入味👍。
招牌石岐燒乳鴿
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招牌石岐燒乳鴿$88
石岐燒乳鴿出曬名皮脆嫩滑， 熱辣辣炸起嘅乳鴿 果然皮脆 肉滑而且有肉汁， 有鮮味。
魚湯浸豆苗
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魚湯浸豆苗 $78
豆苗非常幼細， 魚湯極香濃 極有住家feel。 每人一 碟上，連湯都可以喝光。
咕嚕豬頸肉
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咕嚕豬頸肉 $108
用了半個鮮菠蘿起出菠蘿肉。 鮮菠蘿特別有果香。 咕嚕肉嘅汁有啲似京式拔絲， 有少少拉絲嘅效果， 唔似豆粉芡咁稠， 完全唔覺得油膩。 味道溫和嘅酸酸甜甜， 食多幾件都唔會滯。咕嚕豬頸肉細細件， 一口咬落劲鬆化， 個炸漿超掂！ 繼而係豬頸肉嘅爽仲有少少肉汁， 非常高質素嘅咕嚕豬頸肉！
菊花豆腐$48
雕工極細緻厲害， 令我想起中國廚藝嘅飲食節目。 平凡嘅薑味嘅糖水和刀工非凡嘅豆腐雕刻， 令人印象深刻， 亦不忍辣手摧花。。。
個人 覺得糖水可以調較為甜一點。
各款菜式都做出水準， 價錢唔貴坐得都幾舒服。 要mark 低佢带識飲識食嘅朋友親友們再試其他款式。
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