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懷念舊時的味道
2018-12-25 4244 views
上次飯聚時食家前輩提議找七哥弄些懷舊菜嚐嚐舊時味道。鷄子戈渣和金錢鷄做的不錯，雖然個人還是喜歡以前天寶閣陳司傅退休前做的。每人的響螺都有好幾大片，但大家都問雪花鷄片甚麼時候變成雪花鷄脾？怎麼吃出滑和脆？大地田鷄片第一次吃，食家前輩説不是這回事。鳯吞翅做的很好，翅身軟腍，湯底醇厚。把喝剩的湯打包給女兒煮米粉做早餐。原本定清湯蝦扇但平時沒有做所以改為山瑞。沒有七日鮮，只好吃方脷，今天方脷沒有魚味，剩下大半條。蠔豉鴿崧怎麼變成鴨肝腸崧？片兒麵變成雲吞皮？真的那麼難吃回以前的味道？席上前輩建議自己做。期待年初在朋友家成事。🙏
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上次飯聚時食家前輩提議找七哥弄些懷舊菜嚐嚐舊時味道。鷄子戈渣和金錢鷄做的不錯，雖然個人還是喜歡以前天寶閣陳司傅退休前做的。每人的響螺都有好幾大片，但大家都問雪花鷄片甚麼時候變成雪花鷄脾？怎麼吃出滑和脆？大地田鷄片第一次吃，食家前輩説不是這回事。鳯吞翅做的很好，翅身軟腍，湯底醇厚。把喝剩的湯打包給女兒煮米粉做早餐。原本定清湯蝦扇但平時沒有做所以改為山瑞。沒有七日鮮，只好吃方脷，今天方脷沒有魚味，剩下大半條。蠔豉鴿崧怎麼變成鴨肝腸崧？片兒麵變成雲吞皮？
真的那麼難吃回以前的味道？席上前輩建議自己做。期待年初在朋友家成事。🙏
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    $5000 (Dinner)
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    • 豬肚鳳吞翅