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2021-04-05
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今次特別要寫一寫這家店的意粉，希慎廣場9樓的Ehonia 。Ehonia 位於N.O.T specialty Coffee 內旁，最初以為是N. O. T 自己本身的食物部，原來是另一個營運者經營的。自從發現了N OT，就愛上他的咖啡，似乎無與倫比，本來今次特登來試他的食品，原來經營者，另有其人，是其夥伴的出品。在NOT買飲品，在Ehonia 買食品。我選了一個闊條麵意粉，忘記咗叫什麼名字，就是”辣煙肉碎闊條麵”吧。老實說，非常之有驚喜，亦是我想為他寫食評的其中一個原因。首先，價錢不算貴， 界乎80多元是100多元不等，而且份量比我想像中的多，在銅鑼灣來說，這個價錢不算貴。分量十足不特只，煙肉餡料亦非常豐富，絕不孤寒。辣汁味道不算太辣，吊起少少味道，惹味非常。而且汁的亦不會太濃稠而過份黏著，不稀簿而過份濕潤。每一吋的寬條麵，都被微辣醬汁包圍着，食到碟底，汁醬只剩一小匙，代表著汁醬份量及濃稠程度剛剛好。闊條麵口感煙靭適中，絕不兒戲。寬條麵，很容易煮得過火而變得碎濕濕。另外，在碟旁的小車厘茄，每粒都曾煎過的。我可以感覺到每粒車厘茄都有溫度，可見烹調者嘅用心，那絕對不是純粹為裝飾而放上闊條麵
自從發現了N OT，就愛上他的咖啡，似乎無與倫比，本來今次特登來試他的食品，原來經營者，另有其人，是其夥伴的出品。在NOT買飲品，在Ehonia 買食品。
我選了一個闊條麵意粉，忘記咗叫什麼名字，就是”辣煙肉碎闊條麵”吧。
老實說，非常之有驚喜，亦是我想為他寫食評的其中一個原因。
首先，價錢不算貴， 界乎80多元是100多元不等，而且份量比我想像中的多，在銅鑼灣來說，這個價錢不算貴。分量十足不特只，煙肉餡料亦非常豐富，絕不孤寒。辣汁味道不算太辣，吊起少少味道，惹味非常。而且汁的亦不會太濃稠而過份黏著，不稀簿而過份濕潤。每一吋的寬條麵，都被微辣醬汁包圍着，食到碟底，汁醬只剩一小匙，代表著汁醬份量及濃稠程度剛剛好。闊條麵口感煙靭適中，絕不兒戲。寬條麵，很容易煮得過火而變得碎濕濕。
另外，在碟旁的小車厘茄，每粒都曾煎過的。我可以感覺到每粒車厘茄都有溫度，可見烹調者嘅用心，那絕對不是純粹為裝飾而放上闊條麵上的車厘茄啊。
在銅鑼灣，有這樣用心製作，價錢不算高，品質有保證的意粉，絕對是港人福氣。現在我明白，為什麼點餐後，我需要等一段比較長的時間，意粉才準備好，因為用心製作，是需要時間的。我願意等。
辣汁煙肉碎闊條麵
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