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2013-12-18
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較早前在銅鑼灣登龍街,永光大廈的新開不久日本料理,炭燒笑宴試菜,那時主理人D先生已約定大家,下次試同集團另一間日本料理。果然,D先生沒有食言,上周五晚上,帶我們來到銅鑼灣開平道,Cubus六樓的Okinawa Dining BRIDGES。能夠在此商廈內立足的餐廳,實力不用懷疑,單憑餐廳的名字,大約也知道是主打沖繩菜。不過,當晚的餐單,並非全部都是沖繩風味,餐前小吃三款,麵豉醬青瓜,甜薯茸配蝦,還有螺肉,每個客人光顧,都是以這三道小吃作開場白。刺身拼盤上的陣容,視乎當時有甚麼時令之選,是夜出場陣容有油甘魚腩,赤睦,中拖羅,牡丹蝦,象拔蚌。油甘魚腩肥美是必然,但我更喜歡同樣肥美,吃下去的感覺,像一口油的赤睦。其他的中拖羅,牡丹蝦與象拔蚌,水準不錯。接著刺身上桌的,便是煮物沖繩豬腩肉,此豬腩肉外表層次分明,以較淡麗,味道有點像關東煮的湯汁來配襯,腩肉的鮮味更突出,還有不要忘掉吸收了湯汁的蘿蔔,鮮甜得我不介意吃多三件。以一碗帶著清澈木魚香的日式清湯作間場,準備迎接下一道的濃烈菜式。這道菜既濃烈,而且烈焰沖天,沖繩和牛連同熱力逼人的石板上,上桌時侍者在牛肉上點火,在視覺上先勝一仗,未出發,先興
果然,D先生沒有食言,上周五晚上,帶我們來到銅鑼灣開平道,Cubus六樓的Okinawa Dining BRIDGES。
壽司三貫有帶子,深海池魚,三文魚子,雖然不是一間以壽司為主的日本料理,做出來的水準亦有板有眼。
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