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2017-11-14
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由萬聖節做手術那天計起車媽媽已沒有出去晚膳已十天了！在上個星期六來了一個忽然的約會令我太快樂了，地點由友人安排到鋒膳 Flower Drum吃用心製作的私房菜。 位於灣仔區的鋒膳有著一股清雅的裝潢，一朵美美的荷花便是這兒的標記清新可人。 甫坐下侍應便送上餐廳自製的XO醬及蔥油，美味道超高的XO醬帶著一份引人入勝的魔力令人欲罷不能！內裏充斥滿滿香而不腥的蝦子以及高品質的海味，香而不辣誘惑萬分。 我們吃的是＄850(不須加一)的私房菜式連甜湯、生果和飯後甜點共十一道菜，大食如我也吃得捧著肚子回家，第一道菜是牛舌我當然無緣品嚐！還幸有三位美食戰友幫忙分享，聽聞質素十分不俗。 接下來的是美味的鍋巴蠔，肥美蠔肉入口質感Creamy，帶著酒香的滋味確令人心醉，而墊底的鍋巴如能再鬆脆多點那便更教人神往！ 第三道菜是香港人普遍也喜歡的蜜汁叉燒，這兒選用日本宮崎的快樂豬，聽聞此豬係食乳酪長大的，所以才能得來快樂豬的名號，不得不唱句您快樂所以我快樂！ 這叉燒肉味挺香濃而且很有嚼勁，充滿彈性的肉質帶著香甜不膩的味道，一件真係有點兒不夠喉呢！ 接下來的是較清新的柚子炸日本蕃薯，不油膩的外層頗為討好，如炸漿
位於灣仔區的鋒膳有著一股清雅的裝潢，一朵美美的荷花便是這兒的標記清新可人。
甫坐下侍應便送上餐廳自製的XO醬及蔥油，美味道超高的XO醬帶著一份引人入勝的魔力令人欲罷不能！內裏充斥滿滿香而不腥的蝦子以及高品質的海味，香而不辣誘惑萬分。
我們吃的是＄850(不須加一)的私房菜式連甜湯、生果和飯後甜點共十一道菜，大食如我也吃得捧著肚子回家，第一道菜是牛舌我當然無緣品嚐！還幸有三位美食戰友幫忙分享，聽聞質素十分不俗。
接下來的是美味的鍋巴蠔，肥美蠔肉入口質感Creamy，帶著酒香的滋味確令人心醉，而墊底的鍋巴如能再鬆脆多點那便更教人神往！
第三道菜是香港人普遍也喜歡的蜜汁叉燒，這兒選用日本宮崎的快樂豬，聽聞此豬係食乳酪長大的，所以才能得來快樂豬的名號，不得不唱句您快樂所以我快樂！
這叉燒肉味挺香濃而且很有嚼勁，充滿彈性的肉質帶著香甜不膩的味道，一件真係有點兒不夠喉呢！
接下來的是較清新的柚子炸日本蕃薯，不油膩的外層頗為討好，如炸漿能再輕薄多些會更為吸引，蕃薯粉綿香甜貪心的我覺得如果可以厚切一些就更具口感了。
這個爵士湯不用多講大家也知來歷是鄧爵士的心頭愛，今天有幸品嚐到聽聞是原創者後人的手藝很榮幸啊！
負責人介紹這爵士湯原來版本是用哈密瓜的，後來鄧爵士家廚將之帶進另一家食肆後為遷就嗜甜的他而改用蜜瓜，這湯喝下挺香氣甜很有家的味道。
第六道菜是黑蒜紫洋蔥帶子，肥大肉厚的帶子處理得嫩滑亦鮮甜，但伴旁的黑蒜和紫洋蔥更具吸引力！
重頭戲盡在第七度菜的慢煮乳鴿上，用低溫慢煮這菜令味道好好的精練在內精彩到不行！
經過慢煮的乳鴿肉呈誘惑的粉絲色，一口咬下濃香肉味正衝腦袋，肉質軟淋而不稀爛美好至極，配菜有矜貴的香濃羊肚菌、鮮嫩冬荀及蘆筍更突顯高貴。
單尾的櫻花蝦快樂豬炒飯更是出色之作金黃色的賣相很耀目，內裡有慷慨的材料，爽口的米粒不油不膩，香口無比的櫻花蝦令飽絕的味蕾重新振作，加上那九州蛋的香氣教我狠狠哋吃光光。
到飯後甜品先來的是白果腐竹白鴿蛋糖水，晶瑩剔透的白鴿蛋配襯像牛奶般滑溜的腐竹糖水及香甜肖杲，又是叫人完完全全傾慕的組合。
生果是清甜起沙的西瓜和晴王提子，當然令人滿意吧！
最後還有自家製的紅棗曲奇和無花果朱古力，紅棗曲奇香而不膩滿好吃，而無花果朱古力也算好味道可惜無花果有點黏牙否則應更吸引！最後多謝O小姐的安排這頓美味的私房菜，已令我們約定這星期六再來吃午餐很期待啊！
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