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2012-02-28
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我們大約早了2星期來book這裡情人節晚餐,今晚來到時沒有book位的都不能來吃了,我們7點到達,見到只有3批人士,這次感覺比上次晚餐時份來的時候光猛,抬頭一看原來盞燈很美,我們被安排坐在門口附近(其實是有點不便,不過算了),早到有一好處,就是2人可以佔4人枱用,不過我坐的那個位置,就算要4人坐還是沒人肯坐的,坐下不久就送來一支玫瑰花,雖然只是花苞,不過也是很高興的,情人節的套餐真的很豐富,首先來的是海鮮盤,本來是有珍珠蠔的,但侍應說不夠貨,想在玫瑰蝦和翡翠螺上作出補償,我們只好答應,來到時就有玫瑰蝦x9、翡翠螺x12、凍青口x6、麵包螃蟹半隻,這個冷盤真的很重份量,光是螃蟹就可以吃半小時以上,肉質很結實,蟹味不是很突出,但是蟹蓋卻充滿精華蟹膏,份量很多,不知道是不是凍食的關係,蟹膏雪得有點硬,但入口就瞬即溶化,味道不錯,不會很濃味和很膩,玫瑰蝦是可以連殼吃的,不過有些比較大隻的感覺好像很難消化,所以我通常是去除頭尾才吃的,連殼吃比較有口感,蝦身也帶點咸味,好吃,翡翠螺食落很鮮甜爽脆,是4款海鮮中最好吃的,今次的凍青口比我第一次來吃遜色一點,不夠鮮甜,但口感還滿好的,花了差不多一小時終
這次感覺比上次晚餐時份來的時候光猛,抬頭一看原來盞燈很美,我們被安排坐在門口附近(其實是有點不便,不過算了),早到有一好處,就是2人可以佔4人枱用,不過我坐的那個位置,就算要4人坐還是沒人肯坐的,坐下不久就送來一支玫瑰花,
雖然只是花苞,不過也是很高興的,情人節的套餐真的很豐富,首先來的是海鮮盤,本來是有珍珠蠔的,但侍應說不夠貨,想在玫瑰蝦和翡翠螺上作出補償,我們只好答應,來到時就有玫瑰蝦x9、翡翠螺x12、凍青口x6、麵包螃蟹半隻,
這個冷盤真的很重份量,光是螃蟹就可以吃半小時以上,肉質很結實,蟹味不是很突出,但是蟹蓋卻充滿精華蟹膏,份量很多,不知道是不是凍食的關係,蟹膏雪得有點硬,但入口就瞬即溶化,味道不錯,不會很濃味和很膩,玫瑰蝦是可以連殼吃的,不過有些比較大隻的感覺好像很難消化,所以我通常是去除頭尾才吃的,連殼吃比較有口感,蝦身也帶點咸味,好吃,翡翠螺食落很鮮甜爽脆,是4款海鮮中最好吃的,今次的凍青口比我第一次來吃遜色一點,不夠鮮甜,但口感還滿好的,花了差不多一小時終於吃完海鮮盤,還有一種飽了4成的感覺,
之後就是上凱撒沙律,裡面有脆脆的麵包粒、煙肉條、切好的生菜、灑上很多芝士粉和少許沙律汁,每人都有一碟,麵包粒很脆但有點燶味吃太多有點熱氣,煙肉條微咸加芝士粉配生菜吃剛好,就是汁略嫌太少,吃完後再出第2道前菜,
法國凍肉拼盤,有沙樂美、法國24月風乾火腿和本來是蟹籽龍蝦結果沒貨改成的煙鰻魚,沙樂美吃下去像中國的蠟腸,在口中有種油膩感,不是人人能接受,不過夾些車厘茄一起吃就整個好吃起來,風乾火腿削得很薄,入口不會很咸,如果可以再配一些(如:餅乾或蜜瓜)的東西一起吃更好,令我最驚喜的是煙鰻魚,聽說是這間餐廳的推介之一,雖然只有薄薄3片,但味道比另外2款來得強烈,煙薰味和鰻魚很配合,還吃到有些醋味,另外去骨去得連軟骨都沒有,吃得很放心,
然後就先上餐包,後上餐湯,再加法國鵝肝多士的3重奏,自家製麥包不用多介紹,餐湯是很少有的法國野生蘑菰湯,啖啖都充滿了蘑菰蓉,正!多士弄得很薄很脆,把壓碎的鵝肝搽在上面,吃起來很方便,不過味道不是很突出,我還在很努力在吃的時候(還有3份1),
我的主菜突然出場了,感覺他們掌握時間不太好,我只好加快速度在吃,在肚子有7成飽時迎接香煎安格斯牛柳配鵝肝,整件鵝肝和牛柳一樣大!碟邊配菜都是用薯角和露筍,
第一刀切下去時,見到裡面的肉很粉嫩,但就一點血水都沒有,就知道我的5成熟牛柳煮得很成功,一口連鵝肝吃下去,鵝肝和牛柳在口中溶化融合,美味無窮,但不久出現了一股芥末味,有2秒辛辣感,雖然很有新鮮感但幸好只有少許,太多就受不了,另外露筍也灑上了一些黑椒,一樣都很辛辣,不過我覺得是灑鹽的話會更好,
男友的主菜是烤焗燒春雞配法國野生磨菇濃汁,一開始看到燒春雞的下面有一堆野菜,有荷蘭豆、珍珠筍、未去皮的甘筍(?!)、甘筍試了一口,食落的確是甜但有一種很重的腥味,是未煮熟的味道,再發現這個磨菇濃汁沒有送上,之後補送,嚐了一口感覺比湯還要濃味,但如果是當湯喝就會太咸了,燒春雞我試了脾位,真的鮮嫩無比,絕對是我近年來吃過最好吃的雞脾,令人難忘,然後到了咖啡或茶的時間,男友不想喝給了我飲,我就嘗試了咖啡加奶茶可不可以做成鴛鴦,極濃咖啡加茶包奶茶,結果當然是做不成啦,哈哈,
最後就送上甜品,蘭娒酒朱古力慕斯配自製雪糕,,感覺上和實物送上的有點不同,因為那是慕斯蛋糕也沒有酒味,不過是很輕盈很滑,自製雪糕也是朱古力味,不過冰感很重朱古力味也不是很濃,還有些藍莓和紅色果子(不知道名字,很多核),最吸引我的是那朵挑花的士多啤梨,
我把他獻給男友了,整個流程花了2小時半,肚子也有12分飽滿,有些食物和餐牌上的有所不同(例如沒有了珍珠蠔, 蟹籽龍蝦),侍應有些微錯漏,但服務的態度很好,雖不盡完美,但也無損這餐美味的食物所給我滿足感,回家後,把那枝玫瑰花放在水樽內養(沒有花瓶),原來解開了發泡膠後是這樣子的,
過了頗滿意的一天!
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