洪慶海鮮燒臘飯店 (Moved) New Location

除了义燒之外，燒豬頭都是我所好。乳豬頭不差，原來大豬頭更美味，更難食得到。原先是經過此店，見乳豬砌件50元一份，份量比以往少（減了5元）正合我一人食量。其實只有6件，但已比碟頭飯的乳豬件多，可大快朵頤。買完後，才看到剛好有燒豬頭賣，平價促銷。剛燒起兩隻大豬，只有兩件豬頭，每件附送兩腳仔。回家後發覺尚有餘溫，肯定是出爐靚貨。拼湊成我的一人宴。乳豬早已不熱，要吃熱騰騰的，要去預訂全隻的，或有鐵板半隻上檯的酒樓。乳豬勝在夠瘦，肥脂少。皮尚算脆，今次離出爐時間長，質素較差。燒豬頭早被塗上塗料，類近乳豬醬，顏色深紅，皮脆，有乳豬醬甜味，豬臉肉超級嫩滑。這是我第一次吃到整個出爐燒豬頭，是美味，難忘經驗。如果再拼入中豬的中間部份的燒肋骨，則是極完美的燒豬拼盤。食大豬頭，中豬肋骨，乳豬是我的喜愛。