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Restaurant: Sushi Man
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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驚喜滿足壽司夜
2018-08-26 2203 views
今晚我又約了老友記黎鮨文食Omakase..雖然以前食過一次，但今次再黎別有一番風味，因為Omakase既特別之處係每日廚師都會用最時令新鮮既食材，所以每次食餐單都有所不同，會有驚喜Omakase 每位$1800，雖貴，但間中食返一次，獎勵下自己都係應該既$1800餐單內有茶碗蒸、時令刺身、手握壽司、海膽杯、飯食、湯、生果餐牌同上次是一樣，但食材有所不同，所以有滿滿的驚喜下面我先放曬全部吃過的食物每款都十分鮮味同吸引，而且仲可以同壽司師傅有互動，一邊看著師傅在握壽司，為我們準備，一方面又會講解一下食材的來源，仲教我地點樣分別靚既魚生袋曬錢入我地袋好鍾意呢種互動既時間每款食物真是十分鮮味以下我重點介紹幾款我最喜歡的食材，希望大家來到都可以品嚐一下金光閃閃的蒸蛋，用料相當名貴有氣派，賣相又閃閃生輝，很吸睛蒸蛋又嫩又滑，入面仲有不少食材，啖啖鮮味啖啖驚喜，有元貝等等來增加當中的鮮甜味左邊是鹿兒島的深海池魚吃起來油份很重，魚油味很重很滋味經過了網燒，所以賣相都很美，燒過後更能帶出當中的魚味右邊的是四國出產的bb油金魚，加上了蔥在中間包著，吃起來鮮味無比呢款我都很喜歡是北海道毛蟹配蟹膏配了海藻醋
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今晚我又約了老友記黎鮨文食Omakase..雖然以前食過一次，但今次再黎別有一番風味，因為Omakase既特別之處係每日廚師都會用最時令新鮮既食材，所以每次食餐單都有所不同，會有驚喜
Omakase 每位$1800，雖貴，但間中食返一次，獎勵下自己都係應該既
$1800餐單內有茶碗蒸、時令刺身、手握壽司、海膽杯、飯食、湯、生果
餐牌同上次是一樣，但食材有所不同，所以有滿滿的驚喜

下面我先放曬全部吃過的食物
每款都十分鮮味同吸引，而且仲可以同壽司師傅有互動，一邊看著師傅在握壽司，為我們準備，一方面又會講解一下食材的來源，仲教我地點樣分別靚既魚生
袋曬錢入我地袋
好鍾意呢種互動既時間
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每款食物真是十分鮮味
以下我重點介紹幾款我最喜歡的食材，希望大家來到都可以品嚐一下
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金光閃閃的蒸蛋，用料相當名貴有氣派，賣相又閃閃生輝，很吸睛

蒸蛋又嫩又滑，入面仲有不少食材，啖啖鮮味啖啖驚喜，有元貝等等來增加當中的鮮甜味
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 左邊是鹿兒島的深海池魚
吃起來油份很重，魚油味很重
很滋味
經過了網燒，所以賣相都很美，燒過後更能帶出當中的魚味
右邊的是四國出產的bb油金魚，加上了蔥在中間包著，吃起來鮮味無比
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 呢款我都很喜歡
是北海道毛蟹配蟹膏
配了海藻醋來吃，口感凍凍的，味道酸酸甜甜，配上了新鮮的絲絲蟹肉，更能帶出鮮甜味，很正
一啖又一啖，很快又吃光了
師傅看到我們食得差不多又會開始為我們準備下一道菜了，邊吃邊欣賞師傅用心專心地為我們帶來驚喜，呢份喜悅都可以說是無價
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 北海道牡丹蝦
配上了赤海膽醬汁、紫蘇葉花
啖啖蝦肉又有甜絲絲的海膽味，簡直是絕配
好鮮味
好有驚喜
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 我一向都喜歡吃吞拿魚，呢款食物簡直是多重享受
以拖羅加赤身以紫菜綁在一起，中間更夾著紫蘇葉，魚鮮味且肥
中間夾了紫蘇葉會清新一點，紫菜又香又脆
口感咬口確是不錯
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 壽司時間
多款壽司都十分特別，有山口縣的赤睦魚、靜崗縣的金目鯛、高知縣高埔魚、沖繩石垣貝、青森醬油漬赤身等等
每款都滋味無比，師傅更會教我們加了咩食材點樣可以令魚生更能帶出獨特的鮮味
又學又食又有驚喜

呢款醬油漬三文魚籽壽司，看起來好像跟一般所吃的分別不大，但這件壽司上的三文魚籽經過師傅加工處理，用了sake來浸了三天
這樣鮮味更能帶出，而且會減去腥味，所以我們吃起來覺得份外鮮甜
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 海膽杯亦是本餐廳的招牌菜
多年沒吃，水準依舊
鮮味無以大量既海膽鋪在飯面上，形成了一杯又大又吸睛既海膽杯
上面仲放了一隻又大又肥美既牡丹蝦
一啖又一啖，全部都係海膽
正
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 呢款長野縣松茸+京都松葉蟹，以煲仔製成，熱呼呼的，十分滋味
師傅加上了蔥花，分成一碗碗的比我們
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 松茸雖細件，但味道很香，很滋味
是整碗飯的靈魂。配上了松葉蟹來食，鮮甜味很突出
整碗飯又香又綿，配材又鮮
最後仲飲了一碗魚湯，魚味香濃，很正
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最後吃了生果作結
是山形縣的桃跟靜崗蜜瓜
又香又甜
最獨特是蜜瓜會噴上了whiskey，帶了一份清清的酒香，有酒香外還會帶出蜜瓜的香甜味

是晚很有驚喜跟滿足，吃過飽飽
十分期待下一次再跟鮨文的約會

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Decor
    Service
    Hygiene
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    Date of Visit
    2018-08-20
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $2000 (Dinner)