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2014-07-27
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Happy Friday總要食好D，所以跟同事走著走著到了蘇豪區午膳，相信大家都知道蘇豪區餐廳價錢實在不太討好！....但行到蘇豪區先記起，無理由再行回上環區午膳，雖然出入公司不用打卡，但太遲回到公司也有點不好意思，在怎算好之際，發現在中環長電梯下有一間拉麵店，看來相當吸引，所以就過馬去看看吧！無名拉麵－連名字也十分低調，跟香港現今出名的拉麵店，例如：一蘭，豚王等等，當然會比下去，但無名拉麵絕對是穩實之選，跟出名的拉麵店比，無名拉麵絕不會顯得失色！見到營業中的牌子，我們就衝入去了，當時兩點多，人流不是太多，靠牆的大多是二人卡位，另外也有個並排的座位，店舖內沒有太多的裝飾，也沒有刻意擺放太多的枱櫈，十分闊落。而我坐的位置是門口右手邊的一張大枱，可容納八人，相信人多時也需要以搭枱形式安排，一進門口的左邊是一個擺滿茶具，餐具的櫃，需要落單和結帳店員都會去這個櫃那邊處理。無名拉麵跟其他的拉麵店一樣，都係有落單表讓客人表按自己的喜好選擇不同的麵類和麵質。若要追加任何一種配料就把數量填上下面的欄內就可以了，相信大家對這個步驟也相當熟悉。無名的拉麵九款選擇，價格由$70-100不等，從餐牌看來好像沒
無名拉麵－連名字也十分低調，跟香港現今出名的拉麵店，例如：一蘭，豚王等等，當然會比下去，但無名拉麵絕對是穩實之選，跟出名的拉麵店比，無名拉麵絕不會顯得失色！
見到營業中的牌子，我們就衝入去了，當時兩點多，人流不是太多，靠牆的大多是二人卡位，另外也有個並排的座位，店舖內沒有太多的裝飾，也沒有刻意擺放太多的枱櫈，十分闊落。
而我坐的位置是門口右手邊的一張大枱，可容納八人，相信人多時也需要以搭枱形式安排，一進門口的左邊是一個擺滿茶具，餐具的櫃，需要落單和結帳店員都會去這個櫃那邊處理。
無名拉麵跟其他的拉麵店一樣，都係有落單表讓客人表按自己的喜好選擇不同的麵類和麵質。若要追加任何一種配料就把數量填上下面的欄內就可以了，相信大家對這個步驟也相當熟悉。
無名的拉麵九款選擇，價格由$70-100不等，從餐牌看來好像沒有什麼特別，跟其他的拉麵也是大同小異。(我本來也是以這個心態選拉麵)
其中常見的有叉燒拉麵，香蔥拉麵，而蟹湯拉麵和蝦湯拉麵較為罕有，並有標註星星貼紙，所以就決定試這兩款拉麵啦。
枱面上放有不同的調品料，胡椒粉，牙簽等，貫徹以黑色襯紅色的餐具，沒有太多的裝飾擺設，走一條沈實穩重的路線。
今日跟朋友一同分享蝦湯拉麵和蟹湯拉麵。對於拉麵，平時光顧的拉麵店，他們的麵質和麵條也是大同小異，若麵質不是太過「特別」或「奇異」，只會輕輕地略過，把主導落於湯底。
回來講講蝦湯拉麵， 蝦湯拉麵內有豚拖羅，糖心蛋，筍干，香蔥和炸洋葱。拉麵一到時，見到深啡色的湯底，心想到味道會不會很濃呢？相反，蝦的香味較為顯著，吃下去的蝦味沒有很濃，不過尚算OK。我相信蝦味可以再突出，效果可以更佳。比起蟹湯，略為遜色。
順帶一提，見到之前的Openrice的食評，無名的蝦湯拉麵有多粒的細蝦仔，但我吃的時候都沒有了，大概是轉了款式吧！而拉麵的麵質和麵底軟身，尚算正常，因此省略不提了。蝦湯拉麵的豚拖羅，是來自豬頸肉，泰國常吃的豬頸肉通常很有嚼口，但無名拉麵為日本版，帶出豬頸肉的另一面，肉內無筋，每塊厚身，用慢火慢慢煮製，咬開一絲絲的豚肉都有醬汁的香口，而肉質咬下也相當的軟身。已切成條狀的荀干爽脆更能帶出不同的口感。
而我點的蟹湯拉麵甚有驚喜，從遠處已經聞到蟹的香味，來到的時候湯底的顏色跟蝦湯的不同，顏色跟常見的拉麵的湯底無異，但香味撲鼻，必定另藏玄機。所以先拍照就快快開動了。
蟹湯拉麵的材料跟蝦湯拉麵的沒有太大分別，只是多了粟米和紫菜作配料，顏色鮮豔所以看起來都較可口。蟹湯的湯底十分濃郁，沒有想到除了撲鼻的香味，湯底的味道也是令人如痴如醉，難以忘懷。吃下去蟹湯啖啖鮮味，沒有蟹的腥味，夾起拉麵時連帶蟹湯一同送入口中，配搭拉麵的鬆身，味嚐湯底更是不同凡響！紫菜十分爽脆，但浸"林"後卻有點失色，雖紫菜有兩款不同的吃法，但自己偏愛爽脆的紫菜，下次還是快快把紫菜吃完才吃拉麵吧。
香蔥挺多，所以每次夾起拉麵都會連同夾雜住香蔥，蔥的愛好者當然不抗拒啦。
糖心蛋浸了蟹湯後更加入味，而流心的蛋黃實在太好味了。午膳後的一餐飯，使心情添加快樂，再工作多四五小時就可以享受週末的假期了！
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