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2019-05-04
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我這人不算很「台」，未曾踏足寶島一步，對台灣菜印象僅止於豪XX、茶X等連鎖店。今次聽台菜達人老友說灣仔新開一間超原汁原味的台灣料理，一於來補上美食地圖中尚缺的一塊！✨🇹🇼可能因為新開不久，星期五夜晚也不多人，空空盪盪益晒愛清靜的我們。一進店就聞到一陣妖香撲鼻，原來是【三米外】隔離檯的三杯雞上桌，嘩～咁既攻勢點招架呀？即刻柯打，五分鐘後同樣香氣四溢、滋滋冒煙既三杯雞就飛到我地眼前🐓🎯大家都知，而家係香港「做雞」不易，但呢味三杯雞（$128）做到無雪藏味呢點，就贏過出邊好多雞肉🏅️🐔不得不讚，雞肉火候拿捏得正好！皮沒有油溢味，肉也不會乾柴，醬油焦糖化的鹹甜霸佔味蕾，無比舒爽，趁熱食完仲有種吮骨的衝動！🍗🍗🍗配料的菇菇同蒜子同樣鮮美，過油之後一個爽脆多汁，一個軟綿爆漿，引得我們爭相鬥「筷」🥢正所謂less is more，有時好味未必要太複雜，火候足夠，一杯醬油+一杯酒+一杯麻油的簡單調味就可以出彩～如果再多幾片九層塔就好啦！招牌紅燒牛肉麵（$80）一上桌，我心入面「哈」一聲：咁大舊牛肉，唔驚蝕本？？？飲一啖湯，給我感覺有點像紅燒+清燉的fusion口味，喝完不會口渴。湯頭也夠濃郁，不過我喜歡
我這人不算很「台」，未曾踏足寶島一步，對台灣菜印象僅止於豪XX、茶X等連鎖店。今次聽台菜達人老友說灣仔新開一間超原汁原味的台灣料理，一於來補上美食地圖中尚缺的一塊！✨🇹🇼
可能因為新開不久，星期五夜晚也不多人，空空盪盪益晒愛清靜的我們。
一進店就聞到一陣妖香撲鼻，原來是【三米外】隔離檯的三杯雞上桌，嘩～咁既攻勢點招架呀？
即刻柯打，五分鐘後同樣香氣四溢、滋滋冒煙既三杯雞就飛到我地眼前🐓🎯
三杯雞
$128
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大家都知，而家係香港「做雞」不易，但呢味三杯雞（$128）做到無雪藏味呢點，就贏過出邊好多雞肉🏅️🐔
不得不讚，雞肉火候拿捏得正好！皮沒有油溢味，肉也不會乾柴，醬油焦糖化的鹹甜霸佔味蕾，無比舒爽，趁熱食完仲有種吮骨的衝動！🍗🍗🍗
配料的菇菇同蒜子同樣鮮美，過油之後一個爽脆多汁，一個軟綿爆漿，引得我們爭相鬥「筷」🥢
正所謂less is more，有時好味未必要太複雜，火候足夠，一杯醬油+一杯酒+一杯麻油的簡單調味就可以出彩～如果再多幾片九層塔就好啦！
紅燒牛肉麵
$80
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招牌紅燒牛肉麵（$80）一上桌，我心入面「哈」一聲：咁大舊牛肉，唔驚蝕本？？？
飲一啖湯，給我感覺有點像紅燒+清燉的fusion口味，喝完不會口渴。湯頭也夠濃郁，不過我喜歡再深沈一點的韻味：入口那一絲隱藏的酸味來得太快太淺，令後味的辣有些突兀。
麵條口感不錯，有麵香；不過，我認為這碗牛肉麵賣點在於牛肉！牛肉肉質上乘，炆到一夾即爛，重點係肥瘦分佈均勻，大啖咀嚼，汁水四溢，滿口生香！！！
不是沒有吃過更加「高級」的牛肉，但平時在家炆牛肉炆得多，也食得出這裡的牛肉唔係hea做，真係似阿媽煮住家飯咁俾足心機。出門在外，食到一碗如此真材實料、滋味樸實的牛肉麵，心中安定又感動。
（本食肉獸の標準：湯麵四分，牛肉六分，拉勻五分😆）
肉燥飯
$28
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肉燥飯（$28）：一眼掃過餐單見到價錢，以為看花眼，問了朋友先知原來在台灣食也是差不多價錢，香港出街食飯好貴呀🤦🏻♀️
飯是有黏度的珍珠米，可惜肉燥份量略少，又忘記問侍應要肉汁，不是很夠送飯😅肉碎都幾大塊，有咬口，不過我喜歡再肥一點的豬肉，太瘦似食港式免治肉碎飯。
黃金泡菜
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侍應送上一小碗自家製黃金泡菜給我們試食，大份的正價$48。鹹蛋黃+醃椰菜的組合看上去新奇，兩者之間的化學反應如油醋汁，蛋黃的乳脂鹹香與發酵乳酸味很夾，加上椰菜本身爽脆清甜，冰冰涼涼非常消暑開胃。
可惜，蘿蔔青菜各有所愛，這邊廂我食到停唔到口，朋友竟然覺得呢碟野「不知所謂」⋯⋯😂如果你是鹹蛋黃魚皮、金沙蝦球、金沙骨的重度愛好者，這道黃金泡菜絕對不會令你後悔。
【PS：侍應說一個星期會醃兩次，可以外賣回家放雪櫃兩三日慢慢食😋】
四季春+蜂蜜紅茶
$44
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叫野飲時，我見到餐單上有「四季春」，以為四物湯，一問原來是台灣出名的茶種，早春採收後製成綠茶。入口溫溫潤潤，淺淺回甘，真係感受到有春天既青草氣息～～
朋友點的蜂蜜熱紅茶也很好喝，甜度適中，蜜糖有淡淡的果香（似龍眼蜜）。大魚大肉之後再飲珍珠奶茶未免太滯，兩杯清茶正好解渴🍵☕️
茶足飯飽、意猶未盡，今次私家台菜初體驗大成功✌咁誠懇貼心既服務態度，竟然仲唔收服務費😭臨走時，侍應推薦我們下次試甜辣口味的左宗棠雞，聽落好似都幾惹味！
不過，我驚下次來我們會辜負佢期望，召幸多次三杯雞，因為三杯雞實在好味到值得無限encore！🐓👍🏻😍
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