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2017-06-27
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總是覺得大坑是一個很神秘的地方，交通不太方便，每次都要經銅鑼灣與天后的交界走入去，但大坑就有著各式特色的餐廳，是晚來到大坑隱閉的小巷中，吃一頓有情調的法國晚餐。店家的位置和招牌都不太顯眼，跟著google map走呀走，轉呀轉，才找到這間餐廳。餐廳可以選擇3/4 course 的晚餐，我們就要了兩個4 course 既晚餐 ($430)，有前菜、餐湯、主菜和甜品，比3 course多了一客甜品。坐下不久，先送來一客麵包，麵包一黑一包，外脆內鬆軟，特別之處是其黑松露牛油醬，很有誠意呢。 前菜我們分別選了香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬和秘制磯煮鮑魚。 鵝肝充滿甘油香，外層少少脆，煎到焦香，而且鵝肝十分豐腴肥美，香氣四溢，配上開胃的芒果甜酸醬和黑醋醬汁，吃下去都不會太肥膩，食慾大增，啖啖的鵝肝的香味在還在口腔內徘徊呢。 秘制磯煮鮑魚伴碟精美，味道比較中式化，鮑魚口感軟腍彈牙，薑絲為鮑魚帶來小小的辛辣味之外，也能提昇鮮味。這個前菜是冷盤來的，底下還有中式的白蘿蔔，味清帶甘甜味，是比較清新的前菜。 餐湯方面可以選龍蝦湯和法式洋蔥湯，我們均選擇了龍蝦湯。 龍蝦湯真材實料，味道濃郁醇厚，濃稠適中，入
餐廳可以選擇3/4 course 的晚餐，我們就要了兩個4 course 既晚餐 ($430)，有前菜、餐湯、主菜和甜品，比3 course多了一客甜品。
坐下不久，先送來一客麵包，麵包一黑一包，外脆內鬆軟，特別之處是其黑松露牛油醬，很有誠意呢。
前菜我們分別選了香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬和秘制磯煮鮑魚。
香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬
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香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬
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鵝肝充滿甘油香，外層少少脆，煎到焦香，而且鵝肝十分豐腴肥美，香氣四溢，配上開胃的芒果甜酸醬和黑醋醬汁，吃下去都不會太肥膩，食慾大增，啖啖的鵝肝的香味在還在口腔內徘徊呢。
香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬
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秘制磯煮鮑魚伴碟精美，味道比較中式化，鮑魚口感軟腍彈牙，薑絲為鮑魚帶來小小的辛辣味之外，也能提昇鮮味。這個前菜是冷盤來的，底下還有中式的白蘿蔔，味清帶甘甜味，是比較清新的前菜。
秘制磯煮鮑魚
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餐湯方面可以選龍蝦湯和法式洋蔥湯，我們均選擇了龍蝦湯。
龍蝦湯真材實料，味道濃郁醇厚，濃稠適中，入口順滑。顏色色澤金黃，充滿龍蝦香氣，再伴以數粒的蝦蝦肉，帶出鮮甜的龍蝦味道~~好喝!!
主菜分別選了低溫油封三文魚和慢煮西班牙豬肩。
每一道菜的擺盤都看到廚師的用心呢。慢煮西班牙豬肩肉質鬆軟多汁，慢煮的關係保留了更多的肉汁而且豬肩肉仍呈現粉紅色，肉香味濃，醬汁也很惹味，點少少蘋果蓉和芥末醬,令到味道更特出。不過，我認為如果豬肩肉可以再嫩滑一些就更加好了。
慢煮西班牙豬肩肉
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慢煮西班牙豬肩肉
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低溫油封三文魚同樣用上慢煮的方式烹調，所以三文魚仍然保守粉嫩的橙紅色，肉質是挺鮮嫩滑溜，一咬即溶化，可惜我覺得口感太散，豬肩肉較得我心。
低溫油封三文魚
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低溫油封三文魚
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甜品各選了朱古力蛋糕和法式焦糖蛋糕，原來蛋糕和雪糕都是餐廳自家製的。
朱古力蛋糕
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喜歡這個朱古力蛋糕，帶香濃的朱古力味，質感幼滑細緻，旁邊的雜莓雪糕也尤其出色，令到蛋糕顯得不膩濟。
芝士蛋糕表層略為燒過，所以外脆內軟，芝士蛋糕味道濃厚，質感帶小小厚實。別小看小小一件的蛋糕，吃到尾聲是超級飽呢～
法式焦糖蛋糕
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最後來一杯earl grey tea來結束今頓美味的法國餐～
雖然店子細細，但沒有壓迫感，坐得久也沒有趕人的感覺。我覺得這兒是fine dinner的好地方，或者來這裡慶祝男女朋友生日都不錯，環境安靜浪漫有情調。
餐廳室採用了開放式的廚房，可以見到廚師們做菜的過程。我很欣賞餐廳的細心，出菜的時間都拿拿捏我很準。每次都待我們吃完一頓菜，才再上另一頓菜，不但確保菜式保持溫度，也可以讓顧客慢慢地吃、慢慢地欣賞。
餐牌
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