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2014-11-12
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很久之前無意中看到水月的menu，很想來見識一下。去完旅行，趁大假還有幾天，約了爸媽一起去試試。地方不難找，簡簡單單的門面，拉了窗簾，添了份神秘感。水月的名字很有意境，餐廳內簡約的裝修，同樣散發著優雅的感覺，心情很平和，預備細味即將送上的美食。店員非常仔細地逐項介紹餐牌。烤雜菜八爪魚蕃茄沙律沙律有兩款選擇，這個是不辣的。很喜歡這碟子，有種珍而重之地送上的感覺。插上的一塊葉，看似簡單卻大有來頭，來自法國的蠔區，吃下去果然有很重的蠔味。車厘茄很新鮮，比大蕃茄更鮮甜。露荀爽口，八爪魚也新鮮，整道菜非常清新。唯獨是醬汁，吃不到店員介紹的蕃茄味。煙燻麻辣烤八爪魚秋葵沙律相機早已準備好，打開瓶蓋，卻沒有湧出預期中的白煙，而是慢慢散出充滿煙燻味的煙霧。芋絲吸了煙燻和麻辣味，很香。熱石燒鮑魚很有噱頭的一道。每人送上高達400度的石頭，盛著海藻的大貝殼和3片鮑魚。用鉗把鮑魚放上熱石，汁𣊬即流出，石上滾起泡泡，傳來一陣燒烤香，每邊燒8秒，就可以放到貝殻裡，醺上醬汁和海藻一起吃。聞到很香，但鮑魚吃下去卻偏淡。醬汁和海藻很清新，酸酸甜甜帶紫蘇味，好像吃到微微的酒香，但爸媽說沒有。香酥鱈場蟹鉗可愛的賣相。炸蟹鉗
水月的名字很有意境，餐廳內簡約的裝修，同樣散發著優雅的感覺，心情很平和，預備細味即將送上的美食。
店員非常仔細地逐項介紹餐牌。
烤雜菜八爪魚蕃茄沙律沙律有兩款選擇，這個是不辣的。很喜歡這碟子，有種珍而重之地送上的感覺。插上的一塊葉，看似簡單卻大有來頭，來自法國的蠔區，吃下去果然有很重的蠔味。車厘茄很新鮮，比大蕃茄更鮮甜。露荀爽口，八爪魚也新鮮，整道菜非常清新。唯獨是醬汁，吃不到店員介紹的蕃茄味。
煙燻麻辣烤八爪魚秋葵沙律相機早已準備好，打開瓶蓋，卻沒有湧出預期中的白煙，而是慢慢散出充滿煙燻味的煙霧。芋絲吸了煙燻和麻辣味，很香。
熱石燒鮑魚很有噱頭的一道。每人送上高達400度的石頭，盛著海藻的大貝殼和3片鮑魚。用鉗把鮑魚放上熱石，汁𣊬即流出，石上滾起泡泡，傳來一陣燒烤香，每邊燒8秒，就可以放到貝殻裡，醺上醬汁和海藻一起吃。聞到很香，但鮑魚吃下去卻偏淡。醬汁和海藻很清新，酸酸甜甜帶紫蘇味，好像吃到微微的酒香，但爸媽說沒有。
香酥鱈場蟹鉗可愛的賣相。炸蟹鉗配淋了黑醋和橄欖油的沙律，配搭不錯，沙律正好平衡到蟹鉗的熱氣。蟹鉗炸得香脆可口，一大口的蟹肉。可以醺上沙律醬調味。店員介紹用新鮮蕃茄做的蕃茄粉，味道不太出，要很仔細點很多才吃到，但創意可嘉。
鮮蟹粉鱈場蟹鉗豆羹可以吃到一絲一絲的蟹肉，鮮味十足。每一下要一匙到底，這樣才吃到下面的豆腐，用黃豆制成，滿佈豆香，而且嫩滑無比，比普通豆腐花更滑，帶點甜味，跟上面咸味的蟹羹形成對比。可以擠點蟹醋，酸酸甜甜的，令蟹味更鮮。
黑松露天使麵套餐可以另加pasta，本想叫哂3款，但店員說一款可以2-3個人分，唯有選一款。黑松露天使麵，用冷吃的方法保留松露香。一上枱已聞到陣陣松露香，很吸引。賣相很美，但天使麵有點實，痴在一起，始終沒有汁都是偏乾。跟鮑魚一樣，都是聞上去比吃下去香。味道只屬一般。
紅莓泡泡吃主菜之前，先來個紅莓泡泡，清一清味蕾。用力給一口在飲管中的泡泡，食法新奇有趣，但只吸到微量泡泡，幸好紅莓味幾重，酸酸的，都算發揮到預期的效果，但多一點會更好。
麻籽烤威爾斯羊架羊架的賣相很美，橙色的醬汁用辣椒油做成，口質跟辣油差不多，但比辣油更辣。羊架烤得恰到好處，肉質帶粉紅，半肥半瘦，邊咀嚼鮮嫩的肉，邊享受油脂香，很出色。從沒想到羊架配麻辣會是如此的夾，很特別。羊架有時會配薄荷醬，水月則把薄荷味放在白色的粒粒粉末中，創新的做法，入口即融，變成忌廉的滑溜口感。一圈圈的辣椒太辣了，只好小心翼翼避開它們。伴碟的洋蔥十分鮮甜，既軟又帶點爽口。
北海道黑毛豬前肩扒配八珍山渣汁媽媽的黑毛豬，店員介紹用豬前肩，不會十分嫩。吃下去一點都唔嚡，而且唔韌，配酸酸的醬汁很清新開胃，吃不到山渣味，反而像黑醋。
低溫蒸三文魚配中式酸醋汁魚皮炸得香脆卻不油膩。慢煮的三文魚做到外面熟，中間呈刺身的橙色，帶一層層白色脂肪，看上去很吸引，切下去鮮嫩得讓人覺得它弱質纖纖，一不留神會弄壞。味道不錯，保留了三文魚的鮮味，但還是Gold By Harlan Goldstein做得較出色，未做到那入口即融的感覺。本想試試酸醋汁做得如何，但爸爸嫌太少汁，我還未試他已吃光了。
黑松露焦糖燉蛋焦糖燒得很厚，是我吃過的焦糖燉蛋之中最厚的，要用了把它敲開，咬下去好像吃糖般，還有chop chop聲，不怕甜的我卻幾喜歡這個感覺。燉蛋非常香滑，蛋味極濃，雲尼拿和松露味都夠重。自我沉醉在這出色的燉蛋的同時，爸媽卻在批評蛋太熟，完全沒有店員介紹的流心，熟得呈蜂巢狀。還以為是他們不懂欣賞，原來他們的跟我的不同。老板這時行了出來，表示可能焗爐熱力不平均，導致旁邊的過熟，主動提議給我們換一個。但已經很飽，試一口我的完美版就夠了。
花茶最後以咖啡或花茶作結。點了Good night tea和南非茶。茶很香，喝下去淡淡的，但正好洗去口中的味道，為晚餐畫上句號。
滿心歡喜地離開，未盡完美，但創意，食物的質素和服務絕對出色。店員每一道都細心介紹，讓食客清楚知道放入口中的是甚麼，也更加留意品嘗廚師特意烹調的味道。由於有下場，爸爸不斷嫌上菜太慢，簡直是破壞氣氛。老板後來解釋，為確保新鮮，每道菜都是即叫即做，所以慢一點。其中一道主菜，煎北海道刺身級帶子是即日5點空運到港，新鮮得可以吃到一絲一絲的纖維。還有紅蝦意粉用大量的蝦淆製，每口意粉都充滿蝦的鮮味，聽得垂涎欲滴，唯有下次再試。
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