鴻福堂 (Moved) New Location

母親大人有一手好廚藝，又甚為闊綽，湯水足，飯餸靚，餵得我們肥肥白白的。向來，小妹只飲住家足料老火湯水，坊間的湯水，小妹一向是不屑一顧的。弟婦有兩張鴻福堂湯水券，因將到期，故換了兩包湯水回來。是晚，返熱一齊飲。鴻福堂四季保健自家湯標榜無添加味精和防腐劑，且啖啖足料喎，還有湯料在內﹗真的嗎？石斛象拔蚌響螺蜆肉湯具有養陰生津之效，據包裝所示，除了石斛、象拔蚌、響螺和蜆肉外，還有豬骨、雞、淮山、杞子、玉竹、無花果、桂圓、及瑤柱等。嘩，湯料仲勁過母親大人d靚湯？弄熱後倒出，幾乎可裝滿一個湯碗。湯色呈褐色的，清清的，油花不多，有湯底有少量瘦弱弱的蜆肉和一二條響螺切條，僅此而矣﹗呷一口，味濃的石斛極為突出，其他配料蕩然無存。不算難飲，起碼不太察覺味精的存在。某程度上，味道較杏汁金腿豬肺湯為佳。具有補肺潤肺、止咳化痰的杏汁金腿豬肺湯配料不多，僅豬肺、豬骨、雞、淮山、蓮子和南北杏等，然烹調工序繁多，故一般家庭甚少會自家炮製。奶白色的湯水，杏味撲鼻，吃下也是啖啖濃香的杏汁味兒，豬肺數量也不賴，洗得也甚為乾淨。不過，湯水似杏汁水多於湯水，豬肺也是淡而無味的，毫無豬骨雞湯的鮮甜味可言。