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2016-05-21
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還記得小六畢業所表演的話劇是白雪主公, 對一個小女孩來說, 擔任公主一角是夢寐以求的事, 而我當然是白雪公主……身邊七個小矮人之一, 無疑以我的身高當此角色較為適合。其實當小矮人也好, 可成為公主的朋友, 而今晚有幸認識 “公主”, 走進她的堡殿裏。門口已見到她的畫像, 雖不見樣子, 但束起髮髻、戴上后冠和吊耳環, 挺有貴氣。 站在此處還可透過大玻璃窗看到各大廚們正投入地準備一齊, 亦有一個放滿精緻美麗的蛋糕餅櫃。輕步走進內裏, 以粉色為主調, 採用歐陸式的純白色傢俱、水晶吊燈、落地的大窗簾, 牆上掛了大油畫外, 還有一塊大橢圓形的全身鏡, 女生愛照鏡, 漂亮的公主當然也不例外。 每張枱子也舖上碎花的枱布, 亦放了優雅的花束和一台小蠟燭, 歐陸式的花花餐碟上還放了捲成花形的餐巾, 配埋柔和的燈光, 整個環境既高貴華麗, 亦舒適優雅, 公主的堡殿果然不同, 我應穿得漂亮一點來用餐, 哈!細閱設計精美的餐牌, 有dinner set, 亦有a la carte, 而我們一早已預了品嚐Princess Tasting Menu, 可選8道菜 ($780)、10道菜($880), 想再豐富些便
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牛油果蟹肉餅
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黑魚籽碎蛋沙律撻
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黑松露豬肝醬米餅
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心心雙印
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將紅菜頭、黃菜頭 和西瓜 造成心形, 以紅菜頭汁 畫紋, 點上薄荷汁 和青檸檸檬芝士, 加些清新翠綠的小葉 和爽脆的日本蘿蔔仔, 如一幅花叢般美。黃菜頭都是第一次見, 與紅菜頭味道差不多, 味道淡一點, 但同樣清甜多汁, 很討我喜歡, 而西瓜亦甜美爆汁, 真係啖啖都甜入心, 取其名的確很適合。
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園林牧曲
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一層又一層, 一層又一層, 層層特別, 層層富心思。每層的口感和味道都有所不同, 每嚐一層酸度越強, 對比強烈。
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珍珠貝灣
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在大貝殼上放了各種食材, 再以沙石舖底, 它的擺設的確如珍珠貝灣一樣, 頓然似站在海邊, 聽着浪聲。
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荷塘映色
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一道非常巧手和富心思的菜式, 據店主簡述製作程序, 又要將雞 浸過夜, 又要低溫慢煮等反覆的烹調工序, 這道菜的確下了不少功夫, 難怪如此美味。先欣賞其賣相, 亦是心機之作, 將不同的瓜果製成小圓粒, 令它們能浮游在"荷塘"中, 再加些金箔, 更添貴氣, 當然不少得兩隻精緻啲骰的意式水餃。
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香茅雪芭配冬蔭功曲奇
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一道令人驚喜的過場甜品, 估不到香茅冬蔭功可變成這種新食法, 令我一試便愛上…… 一球雪白的香茅雪芭 放在脆卜卜的小撻 上, 加朵日本櫻花 和一隻食用小蝴蝶, 周邊灑上曲奇碎, 賣相優雅。
先試試雪芭, 質感比一般幼滑, 香茅味突出, 用香茅製作雪芭原來如此美味; 又試試香脆的冬蔭功曲奇, 別看它細細粒, 挺有殺傷力, 香辣惹味, 正! 把兩者分開品嚐, 雖各有特色, 但精髓是將香茅雪芭蘸上冬蔭功曲奇同吃, 故將曲奇弄成碎狀, 比單單放一塊曲奇更加適合, 更能將兩者融為一體, 突顯它們是最佳拍檔。冰凍火辣, 味道香濃, 香茅冬蔭功再不只是飲如此單調, 變為甜品更有驚喜, 令我一試便愛上。
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太平洋戀曲
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霸氣十足, 除了有大大件的龍蝦肉 外, 還有原隻龍蝦鉗, 得厲害! 橙紅色的龍蝦肉, 配上鮮黃色的青檸芒果醬 和青芒沙沙, 還有一件艷紅的紅波椒, 再伴上翠綠的沙律葉, 色彩豐富, 未吃已令人胃口大開。
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黃金海岸
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本以為是原件海膽上碟, 但原來已將海膽弄成醬拌入蛋麵中, 起初有點失望, 但吃落令人極之滿意, 啖啖教人回味, 加上金黃色的賣相, 取黃金海岸這名字的確很貼切。
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草莓仙子
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它令女士們又愛又恨, 愛它令自己美麗, 恨它令自己受苦, 但這隻以草莓、忌廉芝士 和乳酪 製成的高跟鞋當然是令人愛上 。外表高貴漂亮, 入口冰凍, 香滑細膩, 酸酸甜甜, 甜而不膩, 很吸引。
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