蔡瀾越南粉 (Closed)

蔡瀾越南河十年前，工作關係有機會同蔡生見面，有過一席話當時蔡生對勇記讚不絕口，說是未吃過勇記的話，你千萬不要死⋯⋯勇記我吃過，但要吃過勇記才能死，這未免有點太誇張勇記的PHO，真的很普通，普通到吃完之後，記不起他的味道⋯⋯要判斷一間餐廳食物好吃與否，其實不用任何準則或分數只要你吃第一口的時候，會深深的吸一口氣，微微的點頭，輕輕的嗯一聲又或者當你離開餐廳之後，會對剛才的食物念念不忘，儘管已經吃到飽到不行，心底已經在盤算著何時再去吃一次蔡瀾PHO吃完之後，會一直憶著PHO的味道，氣味不停的徘徊在腦海裡，要知道念念不忘，必有迴響香港地餐廳能夠做到第一個境界已經不多，同時能夠做到第二個境界，應該十隻手指數完湯頭清甜爽口，完全不膩，喝下去，有再喝多口的衝動牛肉是真的半牛肉來的，是用碗內的湯嘅熱力去浸熟，這樣的牛肉片才不會太熟太韌一碗生牛肉河不夠吃嗎？可以免費任添河粉可以一碗兩碗三碗四碗吃到飽炸春捲，很脆，明顯是現炸的可惜，條匙羹，有食物殘渣黐住⋯⋯仲有，點解塊牛切直紋嘅⋯⋯撇除這些小事，這PHO很滿意