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2013-07-10
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畫廊跟中餐廳是否風馬牛不相及, 都爹利會館就把這兩個概念合而為一, 讓大家在吃飯之餘, 也能夠欣賞會館內的名畫. 這樣子的安排, 是否更有貴氣呢? 起碼在價位上, 都爹利會館就是相當之進取. 人均消費接近$500一位的中式午餐. 究竟在這個市場有沒有有出路呢?星期六的下午, 約了家人前來這裡吃午餐, 未點菜前, 先四圍看看這裡的環境, 除了有獨立的地方讓大家欣賞名畫之外, 裝修亦是相當有格調的. 三樓是供客人吃午餐或者晚餐的地方, 而四樓就是酒吧, 喜歡的話亦能到戶外的花園一遊, 佈置, 擺設也是幾有特色的. 其實, 來到都爹利會館, 就像在欣賞藝術品一般, 既然如此, 也就讓我們在這個週末的日子放鬆心情, 好好去享受游走於藝術及美食的一個中午.午市來到, 當然要吃吃點心, 就在當中揀選了幾款心水. 見黑魚子煎釀鮮蟹鉗有不少好評, 自然要試試. 另外, 午市的行政套餐, 每位$350, 已經包括以下菜色:點心拼盤竹笙海皇燕窩羹碧綠芝香龍蝦球上湯雲腿扒時蔬薑米瑤柱蛋白炒飯都爹利甜品碟看上去, 這行政套餐算是比較相宜的, 就來兩客吧. 最後再另外點選甜品分吃, 應該也足夠四個人的份量.潮式
星期六的下午, 約了家人前來這裡吃午餐, 未點菜前, 先四圍看看這裡的環境, 除了有獨立的地方讓大家欣賞名畫之外, 裝修亦是相當有格調的. 三樓是供客人吃午餐或者晚餐的地方, 而四樓就是酒吧, 喜歡的話亦能到戶外的花園一遊, 佈置, 擺設也是幾有特色的. 其實, 來到都爹利會館, 就像在欣賞藝術品一般, 既然如此, 也就讓我們在這個週末的日子放鬆心情, 好好去享受游走於藝術及美食的一個中午.
午市來到, 當然要吃吃點心, 就在當中揀選了幾款心水. 見黑魚子煎釀鮮蟹鉗有不少好評, 自然要試試. 另外, 午市的行政套餐, 每位$350, 已經包括以下菜色:
點心拼盤
竹笙海皇燕窩羹
碧綠芝香龍蝦球
上湯雲腿扒時蔬
薑米瑤柱蛋白炒飯
都爹利甜品碟
看上去, 這行政套餐算是比較相宜的, 就來兩客吧. 最後再另外點選甜品分吃, 應該也足夠四個人的份量.
潮式蒸粉果: 7分, 先來的就是點心拼盤, 一客三件 (其實是兩款點心加一件叉燒). 當中的潮式蒸粉果, 皮是比較厚, 粉果的餡料就幾好, 花生夠香口, 加上熱度對辦, 也算不俗的.
家鄉鹹水角: 8分, 另外一款點心亦是比較大路的家鄉鹹水角, 炸得不會太油, 幾乾身, 夠香脆. 餡料方面, 豬肉跟蝦肉的比例是控制得幾好. 不過這客點心拼盤的兩款點心委實不算很特別, 如果想吃店方的招牌點心, 還是要另外單點了.
蜜汁燒叉燒: 9分, 這裡的叉燒是$240一客, 相當昂貴的價位. 既然在行政套餐上已包一件叉燒, 那就不另外再點選了. 雖然實在是相當貴, 不過在水準上又能夠交足功課. 單計賣相已經是相當吸引, 吃落口就是蜜味濃郁, 帶點焦香, 肉質鬆化, 令人滿意.松茸筍尖鮮蝦餃 $88: 8分, 接下來的就是三款散叫的點心, 先來的就是松茸筍尖鮮蝦餃, 跟傳統的蝦餃相比, 不同之處先在於加入了松茸作餡料, 帶點清香, 配上筍尖及鮮蝦, 蝦肉相當爽口, 不錯的組合. 另一特別之處就是蝦餃皮也有被松茸水浸過, 改變了顏色之餘, 層次感亦更為豐富.
黑松露鮮菌石榴果 $72: 8分, 另外一款特式點心就是黑松露鮮菌石榴果, 餡料包括有雲耳, 雪耳, 榆耳, 甘筍等等, 而餃皮就幾薄身. 面頭加上了黑松露, 那陣香氣相當突出, 點心一上檯的時候已經能夠聞, 也能夠豐富這客點心的味道, 畢竟石榴果是素食, 味道相對來講會是清一點. 現在的配搭, 就相當匹配.
鮑魚雞粒酥 $60: 8分, 當然, 一定要點選的點心是鮑魚雞粒酥. 又, 其實在現今的星店中, 委實有不少店子也有供應這款點心, 甚至乎是店方的招牌點心. 這裡的, 一客賣到$60, 不便宜. 用上來自南非的鮑魚, 份量十足. 鮑魚燴得夠淋, 火候對辦, 也夠入味, 跟上點點雞粒同吃, 也不俗. 不過稍嫌酥皮的牛油香不夠突出, 還好質感就是相當鬆化的. 這客鮑魚雞粒酥, 未算是城中最出色的, 但也算是水準之上的出品.
黑魚子煎釀鮮蟹鉗 $220: 9分, 下一道菜色就是店方的另外一道招牌菜色, 黑魚子煎釀鮮蟹鉗. 雖然一客要賣到$220, 但也是合理的, 畢竟這是一道功夫菜, 製作過程並不容易呢. 鮮蟹鉗釀入了蝦膠, 煎完後再燴. 蟹鉗鮮味十足, 質感彈牙. 面頭加上了黑魚子, 提升了這道菜色的層次, 亦令到鮮味更加之突出. 或許真的不太便宜, 但這道黑魚子煎釀鮮蟹鉗還是來到都爹利會館必試的項目.
竹笙海皇燕窩羹: 9分, 接下來就是繼續行政套餐上的菜色, 竹笙海皇燕窩羹用上了竹笙配上海皇, 再加入了不少燕窩. 由於燕窩實在下得慷慨, 吃的時候也能夠吃得到啖啖燕窩, 相當滿足. 加上竹笙夠爽口, 蝦肉味道夠新鮮, 配合在一起, 又怎能教人不愛上呢.
碧綠芝香龍蝦球: 8分, 至於海鮮類的菜色, 是日吃到的就是碧綠芝香龍蝦球, 龍蝦肉鮮味十足, 跟芝士香的平衡做得很好, 肉質亦不俗, 仍能保持嫩滑的質感. 旁邊還配上西蘭花, 中和一下芝士的味道.
上湯雲腿扒時蔬: 8分, 當然, 這個套餐亦有一道菜蔬的選擇, 就是上湯雲腿扒時蔬. 雲腿帶點鹹香, 肉質不會太實. 而用上相當靚的菜心, 味道爽甜, 還浸了上湯, 食味自然提升. 從這道菜色也可得見店方在處理每道菜色上皆是有相當誠意, 值得一讚.薑米瑤柱蛋白炒飯: 9分, 單尾的澱粉質是薑米瑤柱蛋白炒飯, 炒得相當出色, 夠乾身, 飯粒分明, 加入了薑米, 份量不會太多, 但正好點綴一下這客炒飯的味道. 就算大家已經開始飽, 但也不能不把這客炒飯清掉.
楓葉柑桔酥: 9分, 到了甜品的部份, 先來的是行政套餐中的都爹利甜品碟, 包括兩款甜品, 分別是楓葉柑桔酥以及水晶桂花紅豆糕. 當中的楓葉柑桔酥是高水準之作, 賣相呈楓葉狀, 酥皮相當鬆化, 牛油香突出 (是比鮑魚雞粒酥更為出色). 入面的柑桔甜中帶點酸, 幾醒胃的.
水晶桂花紅豆糕: 8分, 至於水晶桂花紅豆糕就是比較大路的甜品, 面頭的桂花是幾清香的, 而底下的紅豆糕亦不俗, 紅豆是幾甜美的.蓮蓉香蕉煎堆仔 $48: 8分, 當然, 單單吃都爹利甜品碟又怎能滿足呢, 就另外點選了三款甜點. 先來的是蓮蓉香蕉煎堆仔, 一樣的不會炸得太油, 在這裡吃炸物, 起碼感覺上是健康一點. 炸得熱辣辣, 夠香脆, 入面的餡料是蓮蓉跟香蕉, 不過香蕉的份量不算太多, 還是以蓮蓉為主, 甜度合宜. 對我這個一向愛吃蓮蓉甜品的人來講, 當然是很滿足.
焦糖蓮蓉西米焗布甸 $60: 9分, 蓮蓉西米焗布甸是我其中一款最愛吃的中式甜品, 是日在這裡吃到的, 就是焦糖蓮蓉西米焗布甸, 加入了我另外一個心頭好, 焦糖. 剛剛焗起的, 當然熱度是相當對辦. 蛋香十足, 蓮蓉香濃, 特別之處在於帶點焦糖的甜味, 豐富了味道及層次. 如果你喜歡吃蓮蓉西米焗布甸, 那這款焦糖蓮蓉西米焗布甸應該會令你滿意.
朱古力牛油果西米露 $50: 8分, 最後來的是一款感覺上幾西式的甜品, 就是朱古力牛油果西米露. 味道清新, 朱古力配上牛油果, 效果原來又幾匹配的, 牛油果能夠中和了朱古力那份甜味. 這客甜品, 實在是有趣的嘗試.
整體來講, 這裡的食物大部份都是有水準的, 或許未算最頂班, 但在每道菜色所拴譯出來的水平就不會令人失望. 當中最喜歡的要數蜜汁燒叉燒, 黑魚子煎釀鮮蟹鉗, 竹笙海皇燕窩羹, 楓葉柑桔酥以及焦糖蓮蓉西米焗布甸. 服務方面, 店員態度誠懇, 亦幾友善. 不過價位委實相當貴, 埋單$1837, 平均每人要$460. 如果晚市來吃的話, 價格更加是向上指. 是日坐在我們旁邊的就是已經嫁入豪門的大美人港姐, 或許她們才是都爹利會館的目標客人了.如果下次再來的話, 我反而更有興趣去酒吧那邊喝一杯.
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