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2017-07-01
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一直覺得廣東話傳神，「辣嘴」準確地描述了嘴巴迎接燙熱食物的直接感覺。雖然吃起上來有些狼狽，食物卻一定要夠熱才夠風味，先夠好食，例如小籠包、生煎包。 「祥興記上海生煎包」在香港分店算多，品牌得了米芝蓮推介，這間位於灣仔的是最近新開，門外一樣門庭若巿。 店內也有粉麵選擇，一場來到最想吃的是現煎包點，希望可以吃到脆底皮，帶甜味肉汁流出，沾滿包子的內籠。 門口放的都是招牌生煎包，即煎即賣，滋滋聲及香氣吸引不少人圍觀，而且售賣流量快，放一會兒就被賣出了，所以都非常新鮮，不會擺到硬綁綁。 可看着包子從雪白外表煎成底金黃底脆。 點了一客四件「招牌生煎包」$28，不算太便宜。包的賣點是湯汁多而滾，熱辣應該有100度 ?! 稍一不慎，一口咬下辣得嘴都損，食的時候一定要非常小心。 跟着店內的告示，在頂部咬開一個小天窗，先啜走湯汁，否則會湯汁四濺，弄到一身都係就唔好。 另一重點是底部煎成金黃鍋焦，每啖都卜卜聲，上軟中間滿是肉汁，底又脆，係幾得。 這裡算是快食快閃的立食舖，枱面放了醋、辣椒醬。生煎包本身已夠味，淅醋可用來佐小籠包提香。 我媽我婆是上海人，我從小吃慣婆婆正宗上海手勢，對上海菜的食
「祥興記上海生煎包」在香港分店算多，品牌得了米芝蓮推介，這間位於灣仔的是最近新開，門外一樣門庭若巿。
店內也有粉麵選擇，一場來到最想吃的是現煎包點，希望可以吃到脆底皮，帶甜味肉汁流出，沾滿包子的內籠。
門口放的都是招牌生煎包，即煎即賣，滋滋聲及香氣吸引不少人圍觀，而且售賣流量快，放一會兒就被賣出了，所以都非常新鮮，不會擺到硬綁綁。
可看着包子從雪白外表煎成底金黃底脆。
點了一客四件「招牌生煎包」$28，不算太便宜。包的賣點是湯汁多而滾，熱辣應該有100度 ?! 稍一不慎，一口咬下辣得嘴都損，食的時候一定要非常小心。
跟着店內的告示，在頂部咬開一個小天窗，先啜走湯汁，否則會湯汁四濺，弄到一身都係就唔好。
另一重點是底部煎成金黃鍋焦，每啖都卜卜聲，上軟中間滿是肉汁，底又脆，係幾得。這裡算是快食快閃的立食舖，枱面放了醋、辣椒醬。生煎包本身已夠味，淅醋可用來佐小籠包提香。
我媽我婆是上海人，我從小吃慣婆婆正宗上海手勢，對上海菜的食物自然有一定熟悉。這個「上海薺菜鮮肉餛飩」$33，意外地做得正宗，湯不會太濃的，也延續了舖頭滾熱辣的特質。
上海餛飩的包法與廣東的包法及形狀都不同，不是皺皮乒乓球狀拖着金魚尾。而且我喜歡饀料多菜少肉，湯底的花款亦很少，一般只簡單放點豉油、麻油調味。除了食物，也有簡單的飲品售賣，豆漿和果汁。
「祥興記」出品不能說特別平，在普通庶民小食界上，算是Delux 版。一分錢一分貨，鋪租貴，加上品牌效應，明白的，論質素來說亦不錯，間中可來過口癮。
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