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2010-04-01
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十一月下旬‧晴 無論你是否同意香港是否一個國際大都會，這裡也是個精彩的美食之地。至少米芝蓮在進入大陸任何一個地方之前，也先來登陸香港。而作為這樣的一個城市，先不論食物質素，中下價的食肆數量是夠多的，但論高級食肆，數目就偏少。單論高級的法國餐廳，舊年只加入一間CÉPAGE，今年又加入一間，就是這裡。 其實這裡跟CÉPAGE也不是全沒關係，只因這裡的餐廳顧問 ~ Justin Quek。這個名字由Les Amis開始，一直到現時的Whisk及現在的The French Window，也是行中的名氣輩。Justin作為餐廳顧問，伙拍年僅23歲的大廚Mickael le Calvez，效果是什麼樣的？也令人期待。找了一個周五晚上，來試試這裡的廚師推介菜單。 餐單分八道菜及五道菜的選擇，價錢分別是1280及780，而當中的菜色選擇也不盡相同，為了能完全的試勻廚師的推介菜色，就每人吃一邊吧。 侍酒師John過來打招呼，由從前的Spoon到CÉPAGE到這裡，也可真的說是見慣見熟了。選了支Marcel Deiss的99年Grand Cru，很好喝跟是晚輕鬆的氣氛也很配合。 說真的，吃了兩個廚師推介的
無論你是否同意香港是否一個國際大都會，這裡也是個精彩的美食之地。至少米芝蓮在進入大陸任何一個地方之前，也先來登陸香港。而作為這樣的一個城市，先不論食物質素，中下價的食肆數量是夠多的，但論高級食肆，數目就偏少。單論高級的法國餐廳，舊年只加入一間CÉPAGE，今年又加入一間，就是這裡。
其實這裡跟CÉPAGE也不是全沒關係，只因這裡的餐廳顧問 ~ Justin Quek。這個名字由Les Amis開始，一直到現時的Whisk及現在的The French Window，也是行中的名氣輩。Justin作為餐廳顧問，伙拍年僅23歲的大廚Mickael le Calvez，效果是什麼樣的？也令人期待。找了一個周五晚上，來試試這裡的廚師推介菜單。
餐單分八道菜及五道菜的選擇，價錢分別是1280及780，而當中的菜色選擇也不盡相同，為了能完全的試勻廚師的推介菜色，就每人吃一邊吧。
侍酒師John過來打招呼，由從前的Spoon到CÉPAGE到這裡，也可真的說是見慣見熟了。選了支Marcel Deiss的99年Grand Cru，很好喝跟是晚輕鬆的氣氛也很配合。
說真的，吃了兩個廚師推介的餐單，感覺上是毫不特別。如做成千層糕狀的黑魚籽煙三文魚烤餅（Salmon club Blinis, Lemon Cream, Caviar）賣相滿分，吃起來卻不見突出。生牛肉薄切配松露鵝肝（Beef Carpaccio Rosstgny）也是這裡的招牌菜之一，卻給濃味的鵝肝醬主導一切。安格斯牛柳韃靼配烤薄餅（Angus Super Prime Beef Tartare, Pizzeta ）味道更是令人失望的。
不在這邊寫太多，是一個非常長盡的食評，想看是晚二十道菜的相片及我對它們的足本食評，請參考下列網誌：
http://gourmetkc.blogspot.com/2010/01/french-window.html
可能米芝蓮人來吃，會有不同的表現或招呼，強如Caprice，在招待一般客人，也會失之交臂。吃過這一晚，我覺得在香港這裡也可以是CÉPAGE的級數。但如果在外國，就算是東京或大板而言，是應該不能擠身頂級之列。
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