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2023-06-27
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位於尖沙咀嘅「N.28 Teppanyaki 」環境寛落，餐廳內除左設置吧枱座位，仲有普通椅子座位，吧枱位置可以欣賞到廚師的烹調手藝，真係大飽眼福。今日叫左個午市廚師發辦套餐🤗午市廚師發辦套餐 $680/人包括時令海鮮6款、美國牛肉厚燒或黑豚肉、特色炒飯，套餐附送前菜、沙律、茶碗蒸及精美甜品🥰🔹️前菜 | 沙律一坐低，店家馬上端上前菜及沙律菜，前菜係鹹香微辛嘅明太子，沙律菜混和左藜麥，用清新嘅柚子汁調味，帶微酸好開胃。🔹️海膽茶碗蒸在蒸蛋蛋面上鋪上海膽，蛋味濃郁同細滑，恰到好處，整體味道好鮮甜。🔹️時令海鮮煙燻日本天使蝦他他 配黑飛魚籽及柚子汁上菜時店員會慢慢開蓋，隨即煙霧彌漫，打卡一流，而且仲會有少少煙燻味湧出。天使蝦肉鮮甜彈牙，仲混和淮山蓉同啤梨蓉；而面頭鋪滿黑飛魚籽，配埋清新嘅柚子汁調味，整體清新鮮甜，層次豐富。日本甘鯛立鱗燒 配蔬菜沙沙及忌廉南瓜汁將甘鯛嘅魚鱗燒得豎起來，魚鱗炸得酥香清脆，魚肉則保持幼嫰細滑，配上師傅自家調製嘅忌廉南瓜汁提鮮，底部仲有清新嘅蔬菜沙沙，內裡有蕃茄同青瓜碎等，可以平衡滯膩感。日本帆立貝 配法國羊肚菌及日本鮟鱇魚肝醬帆立貝厚身又軟嫰，味道濃郁鮮甜，煎香後仍十
午市廚師發辦套餐 $680/人
包括時令海鮮6款、美國牛肉厚燒或黑豚肉、特色炒飯，套餐附送前菜、沙律、茶碗蒸及精美甜品🥰
🔹️前菜 | 沙律
一坐低，店家馬上端上前菜及沙律菜，前菜係鹹香微辛嘅明太子，沙律菜混和左藜麥，用清新嘅柚子汁調味，帶微酸好開胃。
🔹️海膽茶碗蒸
在蒸蛋蛋面上鋪上海膽，蛋味濃郁同細滑，恰到好處，整體味道好鮮甜。
前菜 、沙律、海膽茶碗蒸
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🔹️時令海鮮
煙燻日本天使蝦他他 配黑飛魚籽及柚子汁
上菜時店員會慢慢開蓋，隨即煙霧彌漫，打卡一流，而且仲會有少少煙燻味湧出。天使蝦肉鮮甜彈牙，仲混和淮山蓉同啤梨蓉；而面頭鋪滿黑飛魚籽，配埋清新嘅柚子汁調味，整體清新鮮甜，層次豐富。
煙燻日本天使蝦他他配黑飛魚籽及柚子汁
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日本甘鯛立鱗燒 配蔬菜沙沙及忌廉南瓜汁
將甘鯛嘅魚鱗燒得豎起來，魚鱗炸得酥香清脆，魚肉則保持幼嫰細滑，配上師傅自家調製嘅忌廉南瓜汁提鮮，底部仲有清新嘅蔬菜沙沙，內裡有蕃茄同青瓜碎等，可以平衡滯膩感。
日本甘鯛立鱗燒配蔬菜沙沙及忌廉南瓜汁
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日本帆立貝 配法國羊肚菌及日本鮟鱇魚肝醬
帆立貝厚身又軟嫰，味道濃郁鮮甜，煎香後仍十分多汁，外脆內軟，蘸埋羊肚菌鮟鱇魚肝醬同紫蘇花同食，激發鮮味。
日本帆立貝配法國羊肚菌及日本鮟鱇魚肝醬
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大虎蝦 配海膽松露醬
虎蝦非常飽滿，真係啖啖肉，而且肉質嫩滑彈牙，味道鮮甜，再蘸埋師傅自家調製嘅海膽松露醬汁同食，非常惹味回甘。
大虎蝦配海膽松露醬
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清酒煮地蛤
地蛤飽滿厚肉，味道鮮甜，用清酒配埋舞茸菇一齊烹調，地蛤充滿濃濃的酒香，而湯汁則因地蛤而變得份外清甜鮮美，味道更加香濃，與地蛤實在是絕配。
清酒煮地蛤
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🔹️美國牛肉厚燒 配鹽漬昆布、淡雪鹽及自家秘製麵豉醬
用上牛柳嘅部位，煎至4成熟，肉質柔嫰細緻有彈性又夠肉汁，牛肉味濃郁。
牛柳可以配上鹽漬昆布、淡雪鹽或自家秘製麵豉醬同食，鹽漬昆布及淡雪鹽鹹中帶微甜，能讓肉的鮮甜湧出；而自家秘製麵豉醬可以中和膩感，各有千秋。
美國牛肉厚燒 配鹽漬昆布、淡雪鹽及自家秘製麵豉醬
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🔹️特色炒飯
炒飯粒粒分明，加以櫻花蝦及用上簡單既配料去炒都已經好好味！
特色炒飯
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🔹️朱古力慕絲蛋糕
充滿濃郁的朱古力味， 口感綿密細滑，不會好甜。
朱古力慕絲蛋糕
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