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2012-06-11
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星期四的午飯時間。早聞在登龍街豚王對面開了這一間拉麵店，今天便專程來一試。12：40來到，眼見對面豚王已經排到街口轉角，心想，這次也應該要等一會才有得吃吧。誰不知，到達門口的時候，門口招待的人往內大叫一句”一人さまです”後，我便被招呼進去了。這裡地方不大， 只有二十餘個位子。而我，則跟一位女仕share一張二人枱。店子全都是木製傢俬，配合店員不停地說著日文，很有一種日本的感覺，但跟豚王卻是兩種不同的風格。坐下來看看餐牌，一面是很簡單的三張圖畫，分別寫上白，黑，赤。反過來看，便見到文字的解說，也就是豬骨，黑蒜油和辣味。點了一個辣味拉麵($88)，看一看外表，不是那一種放滿了辣肉碎或是辣醬的拉麵，反而在一層淡淡的油下，還能看得見下面豬骨湯那奶白的顏色。上面有一片叉燒，半隻溏心蛋，和不算太多的配菜。喝一口湯，不太稠，也果然不是嗆喉的辣，是溫和的，令人提起食欲的辣。過後，便到那不算太濃的豬骨味散發出來。個人比較喜歡這樣的湯底，不是說太濃味的不好，只是濃味的很多時很快便會膩了。再吃一口叉燒，醃製得不錯，不會太咸，而豬肉本身的肥瘦也很平均，且一大片的感覺非常好。到吃麵了，選了正常硬度，師傅掌握得不
這裡地方不大， 只有二十餘個位子。而我，則跟一位女仕share一張二人枱。店子全都是木製傢俬，配合店員不停地說著日文，很有一種日本的感覺，但跟豚王卻是兩種不同的風格。
坐下來看看餐牌，一面是很簡單的三張圖畫，分別寫上白，黑，赤。反過來看，便見到文字的解說，也就是豬骨，黑蒜油和辣味。
點了一個辣味拉麵($88)，看一看外表，不是那一種放滿了辣肉碎或是辣醬的拉麵，反而在一層淡淡的油下，還能看得見下面豬骨湯那奶白的顏色。上面有一片叉燒，半隻溏心蛋，和不算太多的配菜。
喝一口湯，不太稠，也果然不是嗆喉的辣，是溫和的，令人提起食欲的辣。過後，便到那不算太濃的豬骨味散發出來。個人比較喜歡這樣的湯底，不是說太濃味的不好，只是濃味的很多時很快便會膩了。再吃一口叉燒，醃製得不錯，不會太咸，而豬肉本身的肥瘦也很平均，且一大片的感覺非常好。
到吃麵了，選了正常硬度，師傅掌握得不錯，麵的粗幼也適中，可以掛到這裡不太稠的湯底。
最值得一讚的是那溏心蛋，蛋白非常滑溜，而蛋則是剛剛好的半熟，伴著那湯底一起吃，真不錯。
枱邊還有二款自已醃製的漬物和一個很像日本辣油可供配搭，但這一次便沒有試了。
最後，想點一個古仁豆腐($30)作甜點，應待貼心的問要什麼口味，說有芒果和士多啤梨（及後發現是可以選原味的！），點了芒果，卻原來也只是上面一個心形的芒果醬。杏仁豆腐杏仁味很重，而且做得很嫩滑，很有日本甜品的風格呢。
還有值得一提的，是這裡用的茶，都是冷玄米茶，好飲得很，大夏天時，真是一杯又一杯才捨得離去
埋單差不多120元，不用加一。說真的，比起現在坊間幾間拉麵店的價錢要高了一點點，但如果這樣的質素而又每次都不用排隊的話，加上店員貼心的服務，這個價錢還是物有所值的呢。
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