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2019-06-25
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今晚兩公婆又撑檯腳，試一試新加坡過江龍：樂天皇朝。樂天皇朝位於旺角彌敦道雅蘭中心，彌敦道係九龍第一條馬路，以第13任港督彌敦爵士Sir Matthew Nathan命名。彌敦爵士係英國第一位猶太裔殖民地總督，來港後獨具慧眼，力主發展九龍半島，擴闊並延長當時九龍唯一一條馬路：羅便臣道Robinson Road，成為今天可以六線行車的彌敦大道，兩傍更滿植大樹，現時九龍公園一段仍保留部份大樹。但當時九龍半島人跡罕至，拓展彌敦道被認為是蠢事Nathan's Fool。今天彌敦道十里長街市井連，令天從早到晚車水馬龍，可證當年日不落王國為政者的眼光和遠見。反觀今天英國政壇紛紛攘攘，卻有如小丑跳樑。閒話休題，今天點了六道菜，兩道前菜冷盤：四川夫妻肺片，和心太軟(糯米紅棗)；一道點心：蟹粉小籠包；兩道主食：鮮肉卷豬骨湯拉麵，和雪菜鹹肉炒年糕；一道甜點：宮廷驢打滾。四川夫妻肺片，是成都名菜，以牛下水鹵煮，佐以麻辣醬汁。今次這道菜以牛展併金錢肚，鹵煮入味，鮮香軟糯，略鹹適於佐酒。心太軟(糯米紅棗)，是江浙冷盤名菜，紅棗香甜而糯米軟糯。蟹粉小籠包，皮薄多汁，蟹粉味則較淡。鮮肉卷豬骨湯拉麵，肉嫩湯濃，麵量較少
樂天皇朝位於旺角彌敦道雅蘭中心，彌敦道係九龍第一條馬路，以第13任港督彌敦爵士Sir Matthew Nathan命名。
彌敦爵士係英國第一位猶太裔殖民地總督，來港後獨具慧眼，力主發展九龍半島，擴闊並延長當時九龍唯一一條馬路：羅便臣道Robinson Road，成為今天可以六線行車的彌敦大道，兩傍更滿植大樹，現時九龍公園一段仍保留部份大樹。但當時九龍半島人跡罕至，拓展彌敦道被認為是蠢事Nathan's Fool。今天彌敦道十里長街市井連，令天從早到晚車水馬龍，可證當年日不落王國為政者的眼光和遠見。反觀今天英國政壇紛紛攘攘，卻有如小丑跳樑。
閒話休題，今天點了六道菜，兩道前菜冷盤：四川夫妻肺片，和心太軟(糯米紅棗)；一道點心：蟹粉小籠包；兩道主食：鮮肉卷豬骨湯拉麵，和雪菜鹹肉炒年糕；一道甜點：宮廷驢打滾。
四川夫妻肺片
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四川夫妻肺片，是成都名菜，以牛下水鹵煮，佐以麻辣醬汁。今次這道菜以牛展併金錢肚，鹵煮入味，鮮香軟糯，略鹹適於佐酒。
心太軟（糯米紅棗）
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心太軟(糯米紅棗)，是江浙冷盤名菜，紅棗香甜而糯米軟糯。
蟹粉小籠包
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蟹粉小籠包，皮薄多汁，蟹粉味則較淡。
鮮肉卷豬骨湯拉麵
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鮮肉卷豬骨湯拉麵，肉嫩湯濃，麵量較少。
雪菜鹹肉炒年糕
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雪菜鹹肉炒年糕，年糕略軟，缺少勁道。雪菜鹹味適中，鹹肉鮮香沒有油耗味。
宮廷驢打滾
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宮廷驢打滾，是舊日北京有名甜食，因為糕點最後會撤上黃豆粉，猶如老北京效外野驢在黃土上打滾而得名。由於是預制，外皮略濕，整體稍嫌過軟，但豆沙有弄香，黃豆粉亦頗香，甜味適中。
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