Assaggio Trattoria Italiana (Closed)

Assaggio一直主張由意大利入口食材，也得到意大利商會的認証，再配合新廚Francesco從家鄉Piedmont帶來的不少新煮法，讓餐牌更生新氣。這天人多，友人們開了一瓶紅酒，但我還是想試試雞尾酒，便點了一杯EST, 由氈酒、蜜桃、熱情果糖漿和菠蘿汁調製，微甜，很熱帶的感覺，熱情果及菠蘿的果味特別突出。主廚先為我們送來一碟小食拼盤，包含了不同種類的包類，有芝士脆片、火腿配Pita軟包、火腿包裹著Grissini麵包條。意大利火腿充滿鹹香，配麵包條非常香脆，但個人較喜歡火腿配軟包，口感鬆軟，鹹度有剛剛好。前菜已經讓人非常期待， 海鮮沙律以最簡單的鹽、檸檬汁和橄欖油調味，讓人食到海鮮最原始的鮮味。 烤牛肉配吞拿魚醬，加上了紅菜頭，令菜式多了點點甜味，相當不錯。而前菜的邪惡經典，想必是夾著mozzarella芝士和蕃茄炸軟包，簡單的配搭，清新的味道，再配上炸的手法，頓時鹹香多了。主廚由家鄉帶來了不少新煮意，當然也會用在馳名的意粉和意大利飯上。這夜來了一道菠菜芝士意大利雲吞，圓圓的賣相，簡單卻吸引。切開後那層菠菜亦十分實在，味道濃而不膩。肉腸意大利飯，主廚上菜時亦介紹了食法，肉腸味濃，意大