御の味 (Closed)

吃厭了傳統Omakase，今次就黎到灣仔UO n試試fusion風廚師發辦。裝修新潮，樓底高，坐得舒服。可以揀坐bar台位同師傅交流。今次我地揀左每人$980既set。未食之前有杯welcome drinks, 係蘋果味sake。仲有得沖櫻花茶，茶味就比較淡。然後第一碟前菜就出場。一開蓋就出哂煙，好有氣勢。入面原來係煙燻鴨胸鵪鶉蛋，賣相好得意呀！之後就有半隻牛油果。入面原來撈左粒粒魚生，牛油果醬好滑，而且加左wasabi，會有少少辣辣地。以為沖咖啡，原來係煲緊湯。一倒熱湯入去，塊和牛就即刻變左全熟，但一d 都唔韌，個湯味道都好清。紙包雞出面有張好似報紙既紙包住，但原來張紙係食得架，入面雞肉燒得好香口。海膽烏魚子海苔薄脆口感一脆一軟，海膽仲好新鮮。菠蘿沙冰超冰涼，不過菠蘿味就淡左d。豆紙牡丹蝦壽司出面張豆紙韌韌地，入面包住好鮮甜既蝦肉。平時包壽司都係用紫菜，呢度就用生菜包，又幾特別。三文魚好厚肉，又燒到有d燶邊，幾好味。蟹肉蟹膏配蟹籽糯米飯賣相幾特別，蟹肉蟹膏好鮮美。蟹籽糯米飯配搭新穎，好有口感。低溫鵝肝米通鵝肝好肥美，米通好香脆。吞拿魚他他薄脆壽司，薄脆唔油膩，配埋吞拿魚他他夠清新。上