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2017-06-22
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鍾意食火鍋的我, 一年四季也會去食, 今次我就與友人去了位於佐敦的金撈老鴨湯刺身火鍋專門店. 一見到食店的名, 就知道必點與鴨有關的嘢, 所以湯底我地選了金撈富貴老鴨湯底(半隻). 打邊鍋當然不少得混醬. 醬料有十多款. 以下是我的混醬. 湯底上枱, 材料豐富, 除了主角鴨之外, 仲有素翅, 蟲草花, 蘿白和菇. 當湯底滾起, 便可以先飲湯和食湯料, 之後才開始火鍋. 鴨肉好容易整開, 肉質又夠嫩滑, 而個湯又鮮甜, 不自覺飲完一碗又一碗, 我一共飲咗幾碗. 火鍋配料我地選了招牌本地手切牛頸脊, 新鮮螺肉鮮肉丸, 鮮紫淮山和響鈴. 招牌本地手切牛頸脊. 牛肉可以說是火鍋配料必選食材. 牛肉色澤夠粉紅, 而且脂肪分怖平均. 我本身唔食生嘢, 所以牛肉一定要全熟. 時間滾耐咗, 但牛肉仍然保持稔身, 完全不乾和硬. 新鮮螺肉鮮肉丸. 肉丸食得多, 但混入螺肉我還是首次食. 肉丸幾有彈性, 中間加入螺肉, 多了一份口感, 也估不到兩者幾夾, 味道不錯. 鮮紫淮山. 這個食材又是首次食. 入口帶點粉身, 淮山有益, 多食無防. 響鈴. 吸收晒湯中
一見到食店的名, 就知道必點與鴨有關的嘢, 所以湯底我地選了金撈富貴老鴨湯底(半隻).
打邊鍋當然不少得混醬.
醬料有十多款.
以下是我的混醬.
湯底上枱, 材料豐富, 除了主角鴨之外, 仲有素翅, 蟲草花, 蘿白和菇.
金撈富貴老鴨湯底(半隻)
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當湯底滾起, 便可以先飲湯和食湯料, 之後才開始火鍋.
鴨肉好容易整開, 肉質又夠嫩滑, 而個湯又鮮甜, 不自覺飲完一碗又一碗, 我一共飲咗幾碗.
火鍋配料我地選了招牌本地手切牛頸脊, 新鮮螺肉鮮肉丸, 鮮紫淮山和響鈴.
招牌本地手切牛頸脊.
招牌本地手切牛頸脊
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牛肉可以說是火鍋配料必選食材.
牛肉色澤夠粉紅, 而且脂肪分怖平均.
我本身唔食生嘢, 所以牛肉一定要全熟.
時間滾耐咗, 但牛肉仍然保持稔身, 完全不乾和硬.
新鮮螺肉鮮肉丸.
新鮮螺肉鮮肉丸
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肉丸食得多, 但混入螺肉我還是首次食.
肉丸幾有彈性, 中間加入螺肉, 多了一份口感, 也估不到兩者幾夾, 味道不錯.
鮮紫淮山.
這個食材又是首次食.
入口帶點粉身, 淮山有益, 多食無防.
響鈴.
吸收晒湯中所有精華, 特別好味.
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